Ganze Forelle einfach gebacken, dann mit einer reichhaltigen Walnuss-Granatapfel-Sauce serviert, eine georgische Kombination, die Süßwasserfisch mit den ikonischen Nusssoßen des Landes harmoniert.
Süßwasserforellen, die in den Gebirgsflüssen Georgiens reichlich vorkommen, werden oft einfach gekocht – im Ganzen gebacken oder gegrillt –, damit sie eine der typischen Walnusssaucen des Landes enthalten können, eine Saucenfamilie, die auch in Gerichten wie Satsivi vorkommt. Diese Version kombiniert gebackene Forelle mit einer sanften Sauce aus gemahlenen Walnüssen, Knoblauch, Granatapfelsaft und einem Hauch gemahlenem Koriander und verleiht dem milden Fisch einen reichhaltigen, würzigen, deutlich georgischen Abgang. Der Fisch selbst braucht kaum mehr als Salz, ein paar Zitronenscheiben und einen heißen Ofen, um richtig zu garen; Die wichtigste Technik besteht darin, die Forelle nicht zu lange zu garen, da die Forelle schnell trocken wird, sobald sie von flockig zu fest übergeht. Durch leichtes Einritzen der Haut wird die Sauce gleichmäßiger garen und in den letzten Minuten des Backens kann etwas vom Geschmack der Soße eindringen. Die Walnusssoße wird mit Granatapfelsaft zu einer glatten Masse vermengt, um sowohl Säure als auch eine leichte natürliche Süße zu erhalten. Sie sollte die Rückseite eines Löffels bedecken, ohne klebrig zu sein. Warm über den gerade gebackenen Fisch gegossen und mit einer Prise frischer Granatapfelkerne verfeinert, spiegelt die Kombination wider, wie wichtig Walnüsse in der georgischen Küche sind, und verwandelt einen einfachen gebackenen Fisch in etwas, das eindeutig zum Tisch dieses Landes passt.
Dient 4
Die Forellenhaut auf beiden Seiten leicht einritzen. Mit Olivenöl und Salz einreiben und Zitronenscheiben in die Höhle jedes Fisches legen.
Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech bei 200 °C (400 °F) 20 bis 25 Minuten backen, bis sich das Fruchtfleisch an der dicksten Stelle leicht löst.
Prüfen Sie nach 20 Minuten, ob die Forelle gar ist – die Forelle verkocht schnell und wird trocken, sobald sie gerade flockig ist.
Walnüsse, Knoblauch, Granatapfelsaft, Wasser, Koriander und Bockshornklee glatt rühren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen, um eine gießbare, löffelartige Konsistenz zu erreichen.
Die Soße in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren leicht erwärmen, ohne sie kochen zu lassen.
Die gebackene Forelle auf Tellern anrichten und die warme Walnusssauce großzügig darüber löffeln. Mit Granatapfelkernen bestreuen und sofort servieren.
Ceviz war sich nicht sicher, ob es ihm gut ginge, er war sich nicht sicher, ob er sich noch einmal um ihn gekümmert hatte, und war noch nie so glücklich.
Mümkünse taze nar suyu kullanın; Es ist wichtig, dass Sie nicht mehr wissen, was Sie tun müssen, bevor Sie mit der Arbeit beginnen.
Alabalığı aşırı pişirmeyin; Sie können sich die Zeit nehmen, die Zeit zu verbringen, die Zeit zu verbringen, die Zeit zu verbringen, die Zeit zu verbringen, die Sie brauchen.
In der georgischen Klassik war es so, dass sie nicht mehr wussten, was passiert war.
Dahinter verbirgt sich ein einzigartiger Duft, der sich durch die wohltuende Wirkung der imeretischen Safran-Sauce auszeichnet.
Sie werden feststellen, dass Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Kind es braucht.
Fisch und Soße getrennt bis zu 2 Tage im Kühlschrank lagern; Erhitzen Sie den Fisch vorsichtig in einer abgedeckten Schüssel in einem niedrigen Ofen und erwärmen Sie die Soße separat, da sie sich beim Kochen lösen kann.
Soßen auf Walnussbasis sind eines der bestimmenden Merkmale der georgischen Küche und kommen in Dutzenden von Gerichten von Satsivi bis Baje vor. Die Kombination mit einfach gekochtem Süßwasserfisch spiegelt die gebirgige Geographie Georgiens und den Reichtum an Walnüssen und Flussforellen wider.
Evet - somon balığı, kutup kömürü o herhangi bir sert, yumuşak tatlı sur okyanus balığı bu ceviz nar sosuyla iyi uyum sağlar.
Muhtemelen, daha fazla fazla karıştırma süresine o biraz daha fazla fazla sıvıya ihtiyaç duyar; Daha uzun süre karıştırın, kenarlarını kazıyın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar biraz ekstra su veya nar suyuyla inceltin.
Evet - ceviz sosu 3 güne kadar buzdolabında saklanır; Der Service wurde erst nach kurzer Zeit durchgeführt und ist in der Lage, den Service in Anspruch zu nehmen.
Pro Portion (350g) · 4 Portionen insgesamt
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