Ein geschichteter Kokosmilchpudding, inspiriert von Che Ba Mau, mit Schichten aus süßen Mungbohnen, roten Bohnen und Pandan-Gelee.
Che ba mau, wörtlich „dreifarbiges Dessert“, ist ein beliebtes vietnamesisches Süßgetränk und Dessert, das aus Schichten von Mungbohnenpaste, gesüßten roten Bohnen und grünem Pandan-Gelee besteht und mit zerstoßenem Eis und Kokosmilch garniert wird. Diese Version verwandelt ihn in einen löffelbaren Pudding, indem er die gleichen drei Zutaten in ein Glas schichtet und so ein Dessert erhält, das mit einem Löffel gegessen wird, anstatt durch einen Strohhalm zu schlürfen. Jede Schicht erfordert ihre eigene Zubereitung: Mungobohnen werden gedämpft und mit Zucker zu einer dicken Paste zerdrückt, rote Bohnen werden gekocht, bis sie zart und gesüßt sind, und ein Gelee mit Pandan-Geschmack (hergestellt aus Agar oder Gelatine und Pandan-Extrakt wegen seines ausgeprägten Gras-Vanille-Aromas und seiner grünen Farbe) wird separat fest. Kurz vor dem Servieren in Schichten zusammengestellt, bleiben die Komponenten optisch deutlich erkennbar und vermischen sich nicht. Dieses Dessert wird direkt vor dem Essen mit einem großzügigen Schuss Kokosmilch garniert und ist ein echtes Spiegelbild der Funktionsweise von Che-Desserts in ganz Vietnam – komponentenbasiert, anpassbar und mit kontrastierenden Texturen in einem einzigen Glas oder einer einzigen Schüssel aufgebaut.
Dient 6
Eingeweichte Mungobohnen 20–25 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie sehr weich sind. Noch warm mit dem Zucker zerstampfen, bis eine dicke, streichfähige Paste entsteht. Kühlen.
Eingeweichte rote Bohnen in frischem Wasser 40–45 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen, noch warmen Zucker einrühren und kalt stellen.
Agar-Agar, Wasser und Zucker in einem Topf vermischen. Unter Rühren zum Kochen bringen und dann 2 Minuten köcheln lassen. Pandan-Extrakt einrühren. In eine flache Schüssel füllen und kalt stellen, bis es fest ist, dann in kleine Würfel schneiden.
Kokosmilch mit Zucker und Salz erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vollständig abkühlen lassen.
In durchsichtige Gläser zuerst Mungbohnenpaste, dann rote Bohnen und dann Pandan-Geleewürfel schichten.
Füllen Sie jedes Glas kurz vor dem Servieren mit zerstoßenem Eis und reichlich gesüßter Kokosmilch auf. Vor dem Verzehr vorsichtig umrühren.
Nachdem Sie das Gerät vor 4 Jahren geöffnet haben, müssen Sie es erneut anbringen, bevor Sie es erneut verwenden.
Es gibt noch mehr Gründe, warum es nicht funktioniert; Warten Sie, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist.
Die jungen Mädchen sind glücklich, sie haben ihre Hände verloren, sie haben ihre Hände in die Höhe getrieben und sind noch lange nicht zufrieden.
Sie müssen sich keine Gedanken darüber machen, ob die Dokumentation noch nicht vollständig ist.
Es besteht die Gefahr, dass das Gerät beschädigt wird.
Pandan yoksa, pandan özünü birkaç damla vanilyayla değiştirin, ancak farklı tadı ve yeşil rengi kaybedersiniz.
Bewahren Sie jede Komponente einzeln bis zu 4 Tage im Kühlschrank auf. Kurz vor dem Servieren zusammenstellen, da das Eis und die Kokosmilch jedes Mal frisch hinzugefügt werden sollen.
Che-Desserts haben in ganz Vietnam eine lange Geschichte sowohl als Streetfood als auch als hausgemachtes Dessert, wobei Che Ba Mau vor allem in Südvietnam populär ist und dessen dreischichtiges Format vermutlich von ähnlich geschichteten Dessertgetränken aus Südostasien beeinflusst ist.
Vor allem die Konserven- und Konserven-Produkte werden nicht mehr benötigt.
Kendine war sich sicher, dass Vanilyaya Benzer sie schon bald gesehen hatte, und Güneydoğu Asya tat ihr Übriges.
Vor Kurzem war es noch nicht genug, und es war noch nicht alles so gut, dass ich nichts zu tun hatte; Jelatin kullanıyorsanız suyu biraz azaltın.
Pro Portion (220g) · 6 Portionen insgesamt
Fragen Sie unseren KI-Kochassistenten zu diesem Rezept – Ersetzungen, Techniken, Skalierung.
Chatten Sie mit AI Chef →Beteiligen Sie sich an der Unterhaltung
Melden Sie sich an, um einen Kommentar zu hinterlassen und Ihre Lieblingsrezepte zu speichern
Feedback oder Hilfe nötig?
Wir lesen jede E-Mail und antworten innerhalb von 1–2 Werktagen.
© 2026 MyCookingCalendar. Alle Rechte vorbehalten.
