Italienische Pasta Rezepte

Italienische Küche ist auf Zurückhaltung gebaut – eine Handvoll ausgezeichneter Zutaten, einfach behandelt, lassen jeden nach sich selbst schmecken. Wenn Italienische Köche mit pasta arbeiten, greifen sie zu Olivenöl, Knoblauch, Basilikum, Oregano, Tomaten, Parmesan und ein guter Spritzer Wein, und die über diese Rezepte am häufigsten vorkommenden Techniken sind Kochen, Simmern, Braten und Anbraten.

Eine vielseitige Weizengrundlage, die Saucen von schnellem Aglio e Olio bis zu langsam geköcheltem Ragù trägt. In dieser Sammlung wird es am häufigsten mit olive oil, garlic, fine sea salt, egg yolks, neutral oil or olive oil und large onion gekocht. Die Gerichte hier reichen von italienische Klassiker in nur 17 Minuten fertig bis zu langsamerem, komplizierteren Kochen, das einen entspannten Nachmittag belohnt.