Cubos de bizcocho del tamaño de un bocado bañados en salsa de chocolate y enrollados en coco rallado: una versión en miniatura del pastel nacional de Australia.
El lamington es ampliamente considerado el pastel nacional de Australia: cuadrados de bizcocho simple bañados en una fina capa de chocolate y enrollados en coco desecado, que se dice que lleva el nombre de Lord Lamington, gobernador de Queensland a fines de la década de 1890, aunque se debate la historia exacta del origen. Esta versión del tamaño de un bocado corta un simple bizcocho de vainilla en cubos pequeños en lugar de los tradicionales cuadrados grandes, lo que los hace más fáciles de servir en una reunión y brinda una mejor proporción de glaseado y pastel en cada bocado. La técnica que separa los buenos lamingtons de los secos y quebradizos es usar un bizcocho ligeramente rancio (de un día de antigüedad o congelado brevemente) que se mantiene unido cuando se sumerge, además de un glaseado de chocolate lo suficientemente fino como para cubrirlo uniformemente sin convertirse en una cáscara gruesa y dura. Cada cubo se sumerge completamente en la mezcla de chocolate caliente y luego se enrolla inmediatamente en coco mientras aún está húmedo para que se adhiera formando una capa uniforme y esponjosa. Son un elemento fijo de las fiestas escolares australianas, los puestos de pasteles de la CWA (Asociación de Mujeres del Campo) y las celebraciones del Día Nacional de Lamington cada julio, prueba de que una combinación genuinamente simple de bizcocho, chocolate y coco obtuvo un estatus permanente en la identidad alimentaria nacional.
Sirve 12
Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso, incorporar los huevos uno a la vez y la vainilla, luego incorporar la harina, el polvo para hornear y la sal alternativamente con la leche. Hornear en un molde cuadrado forrado a 180°C (350°F) durante 22-25 minutos hasta que al pinchar con una brocheta este salga limpio.
Deje enfriar completamente, luego envuélvalo y refrigérelo o congélelo brevemente (30 minutos): una esponja más firme corta más limpiamente y se mantiene mejor durante la inmersión.
Un bizcocho del día anterior funciona incluso mejor que uno fresco, razón por la cual los lamingtons tradicionalmente se preparan con anticipación.
Recorta los bordes y corta el bizcocho en cubos pequeños de 3 cm.
Batir el azúcar en polvo, el cacao en polvo, la mantequilla derretida y la leche tibia hasta obtener un glaseado suave y que se pueda verter.
Con un tenedor, sumerja cada cubo completamente en el glaseado de chocolate, dejando escurrir el exceso, luego enrolle inmediatamente en coco desecado hasta que esté completamente cubierto.
Colóquelo sobre una rejilla para que repose durante al menos 30 minutos antes de servir.
Pandispanyayı bir gün önceden pişirin; biraz bayatlamış kek, daldırma sırasında taze, narin bir kekten çok daha iyi bir arada kalır.
Daldırma sırasında kremayı sıcak tutun; soğudukça kalınlaşır ve eşit şekilde kaplanması zorlaşır.
Kaplamanın düzgün bir şekilde yapışması için, krema hala ıslakken, küpleri batırdıktan hemen sonra hindistan cevizine batırın.
Daha meraklı bir versiyon için küpleri sandviç tarzında bir kat ahududu reçeli and çırpılmış kremayla doldurun.
Daha çiğnenebilir, daha dokulu bir kaplama için kurutulmuş hindistan cevizi yerine rendelenmiş hindistan cevizi kullanın.
Mocha versiyonu için kremaya bir çay kaşığı hazır kahve ekleyin.
Guárdelo en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 4 días o refrigérelo hasta por una semana; déjelo a temperatura ambiente antes de servir para obtener la mejor textura.
Se cree ampliamente que el lamington lleva el nombre de Lord Lamington, gobernador de Queensland de 1896 a 1901, aunque la historia exacta de su invención, ya sea por su cocinero o como una forma ingeniosa de utilizar pastel rancio, no está definitivamente documentada y varía según la fuente. Se ha convertido en un elemento característico de la identidad australiana que el Día Nacional de Lamington se celebra cada 21 de julio, y las campañas de campaña de Lamington siguen siendo una actividad común de recaudación de fondos para las escuelas y grupos comunitarios australianos.
Taze sünger, daldırılıp şeklini koruyamayacak kadar hassas ve ufalanır; bir günlük o ya kısa süre donmuş bir sünger daha sıkıdır ve temiz bir şekilde kaplanması çok daha kolaydır.
Evet, mağazadan satın alınan sade bir vanilyalı sünger, batırıldığında bir arada tutulacak kadar yoğun olduğu sürece kısayol olarak işe yarar.
Bu genellikle kremanın daldırmadan önce çok fazla soğuduğu ve kalınlaştığı veya krema hala ıslakken hindistancevizinin üzerine bastırılmadığı anlamına gelir; hızlı çalışın ve kremayı sıcak tutun.
Por porción (70g) · 12 porciones totales
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