Coliflor crujiente recubierta de picante y ácida salsa buffalo. El aperitivo o tentempié perfecto.
Floretes de coliflor asados y rebozados en una intensa salsa buffalo: una alternativa más saludable a las alitas que es igual de adictiva. Crujientes por fuera, tiernos por dentro, con ese icónico sabor buffalo picante y ácido.
Sirve 4
Mezclar la harina, el agua, el ajo en polvo, la sal y la pimienta hasta que quede liso.
Too thick and the coating turns doughy; too thin and it slides off. Adjust with a teaspoon of flour or water at a time.
Mojar los floretes en el rebozado, cubriéndolos uniformemente.
Colocar en una bandeja de horno aceitada, rociar con aceite. Asar a 230 °C (450 °F) durante 20 minutos hasta que estén crujientes.
Crowding traps steam and ruins the crunch — use two sheets if needed.
Mezclar la coliflor caliente con la salsa buffalo. Servir con salsa ranch para mojar.
Sauce just before serving — the longer they sit dressed, the softer they get.
La alta temperatura del horno es clave para el crujiente.
No sobrecargues la bandeja para un mejor dorado.
Seca la coliflor con palmaditas antes de rebozar.
Usa los bocaditos de coliflor buffalo con ranch vegana para un aperitivo totalmente vegano.
Mézclala con miel para una versión dulce y picante.
Usa salsa barbacoa o sriracha para variaciones de sabor.
Hazla en freidora de aire a 200 °C (400 °F) durante 15 minutos para una opción más ligera.
Mejor servirla recién hecha, pero se conserva 2 días refrigerada. Recalienta en el horno para recuperar el crujiente.
La salsa buffalo fue creada en 1964 en el Anchor Bar de Buffalo, Nueva York. Esta adaptación vegetariana con coliflor se ha vuelto cada vez más popular en los últimos años como una alternativa más saludable a las tradicionales alitas buffalo, atrayendo a las dietas basadas en plantas a la vez que mantiene ese icónico sabor picante y ácido.
El equilibrio de salsa Frank's RedHot, mantequilla y vinagre crea el perfecto perfil de sabor ácido, picante y rico que define la cocina buffalo.
¡Por supuesto! Hazla en freidora de aire a 200 °C (400 °F) durante 15 minutos, agitando a la mitad para un crujiente extra y menos aceite.
Sí, si usas mantequilla vegana en la salsa buffalo y ranch vegana u otra salsa para mojar a base de plantas.
La ranch es lo tradicional, pero el queso azul, la ranch vegana o las salsas a base de yogur griego también funcionan de maravilla.
Por porción (150g) · 4 porciones totales
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