Carne de res cortada en finas láminas con pimientos y cebolla salteados, cubierta con Cheez Whiz fundido.
El sándwich más icónico de Filadelfia: carne de res rasurada en finas láminas cocinada con pimientos y cebolla, apilada en un panecillo hoagie crujiente y cubierta de queso fundido. Simple, adictivo y absolutamente esencial en la cultura gastronómica estadounidense.
Sirve 2
Calienta el aceite en la plancha, cocina los pimientos y la cebolla hasta que estén blandos y ligeramente caramelizados, 8-10 minutos. Sazona y reserva.
Ask your butcher to shave the beef on a deli slicer for truly paper-thin results that cook in under 2 minutes.
En la misma plancha, cocina la carne a fuego medio-alto, desmenuzándola mientras se cocina, hasta que no quede color rosado, 4-5 minutos.
Don't rush this step — properly softened onions add sweetness that balances the beef's savory richness.
Mezcla la carne con los pimientos y la cebolla. Cubre con Cheez Whiz y deja que se funda.
High heat is essential: a medium skillet steams the beef instead of searing it, and you lose all the caramelized flavor.
Reparte entre los panecillos hoagie. Sirve de inmediato.
Split the hoagie rolls and — if desired — warm them for 30 seconds cut-side down in the dry skillet. Use the spatula to scoop the meat-and-cheese mound into each roll. Press down gently, wrap the bottom half in wax paper or foil, and serve immediately while the cheese is still flowing.
Eating it immediately is not optional — after 5 minutes the bread begins to steam and soften from the filling's heat.
Congela parcialmente la carne: se corta más fina.
No manipules demasiado la carne: mantenla en trozos pequeños
Usa una plancha plana para un sabor auténtico
Usa provolone en lugar de Cheez Whiz para una versión gourmet.
Añade pepperoni o champiñones para más sabor.
Hazlo con pollo para una versión más ligera.
Usa ribeye para una mayor ternura.
Mejor comido recién hecho.
El Philly Cheesesteak fue inventado en 1930 por Pat Olivieri, un vendedor de perritos calientes del sur de Filadelfia que decidió añadir carne en láminas a su panecillo de perrito. Cubierto con queso en la década de 1940, se volvió sinónimo de Filadelfia y sigue siendo un sándwich estadounidense icónico reconocido en todo el mundo.
El Cheez Whiz es lo tradicional y auténtico, creando una salsa suave y fina, mientras que el provolone va en lonchas y aporta un sabor a queso más pronunciado. El Cheez Whiz es lo que te servirían en Pat's o Geno's.
Sí, congelar parcialmente la carne (30-45 minutos) hace que sea mucho más fácil cortarla fina. Quieres trozos finos y uniformes para una cocción y textura adecuadas.
No tradicionalmente: los auténticos Philly cheesesteaks usan carne recién cortada de un corte entero. El proceso de cortar y cocinar importa para la textura y el sabor.
Según la tradición de Filadelfia, lo comes con las manos directamente del envoltorio de papel. Tómalo lo más fresco posible desde la ventanilla: es mejor cuando se sirve de inmediato.
Por porción (400g) · 2 porciones totales
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