Patty Melt Clásico de Hamburguesa
Jugosa hamburguesa con cebolla caramelizada y queso fundido sobre pan de centeno.
Acerca de esta receta
Un clásico de las cafeterías estadounidenses donde una hamburguesa sencilla se encuentra con la elegancia francesa. Pan de centeno en finas láminas se unta con mantequilla y se dora en la plancha, se cubre con una hamburguesa gruesa, cebolla dulce caramelizada y queso suizo fundido. Es una delicia en cada bocado.
Ingredientes
Sirve 2
- 250 gcarne picada de res(80/20)
- 4 rodajaspan de centeno
- 2 grandecebollas(en tiras)
- 120 gqueso suizo(en lonchas)
- 3 cdamantequilla
- 1 cdtasalsa Worcestershire
- sal y pimienta(to taste)
Instrucciones
- 1
Caramelizar las cebollas
Derrite 1 cucharada de mantequilla en una sartén. Cocina las cebollas en tiras a fuego medio 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén doradas y dulces.
- 2
Hacer la hamburguesa
Forma la carne en una hamburguesa fina. Sazona con Worcestershire, sal y pimienta. Reserva.
- 3
Cocinar la hamburguesa
En la misma sartén, cocina la hamburguesa 3 minutos por lado hasta que esté lista. Cubre con queso, tapa y funde.
- 4
Tostar el pan
Unta el pan con mantequilla. Dóralo en la plancha por ambos lados.
- 5
Montar
Coloca la hamburguesa con queso sobre el pan. Cubre con cebolla caramelizada y la segunda rebanada de pan. Sirve de inmediato.
¿Has preparado esta receta?
Valórala y ayuda a otros a encontrar las recetas que de verdad funcionan.
Inicia sesión con un toque y guardaremos la valoración que acabas de elegir.
Todo lo que necesitas para planificar tu semana — gratis
- Calendario de comidas
- Lista de compras
- Ideas de recetas con IA
Controla lo que comes
Fotografía tu comida para registrar calorías y macros, usa temporizadores de ayuno y controla tu agua en la app gratuita SnapCal.
Consejos profesionales
- →
La caramelización lenta y a baja temperatura es clave: no apresures las cebollas.
- →
Unta generosamente el exterior del pan con mantequilla para una corteza dorada
- →
Usa una sartén de hierro fundido para una distribución uniforme del calor
Variaciones
- •
Añade bacon o un huevo frito por encima.
- •
Usa champiñones en lugar de cebolla para un melt de champiñones.
- •
Añade pimientos salteados y pepinillos.
- •
Prueba con hash browns crujientes como una capa interior.
Almacenamiento
Mejor servido recién hecho.
Historia y origen
El patty melt es una innovación de las cafeterías estadounidenses, probablemente creada a mediados del siglo XX. Representa una fusión de la hamburguesa clásica con técnicas de inspiración francesa como la cebolla caramelizada y el queso sobre pan tostado. La base de pan de centeno lo distingue de las hamburguesas típicas y le da un toque sofisticado.
Preguntas frecuentes
¿Qué queso funciona mejor para un patty melt?
El queso suizo es lo tradicional, pero el provolone, el cheddar curado o una mezcla de suizo y americano también funcionan de maravilla. La clave es usar queso que se funda de manera suave.
¿Puedo hacerlo con una hamburguesa más gruesa?
Puedes, pero tendrás que ajustar el tiempo de cocción. El patty melt tradicional usa hamburguesas finas para asegurar una cocción adecuada durante el dorado en la plancha.
¿Es esencial el pan de centeno?
Los patty melts tradicionales usan centeno, pero el pan de masa madre o el pumpernickel también funcionan bien. Evita el pan blanco blando, ya que se vuelve blandengue.
¿Cómo evito que el pan se empape?
Tuesta el pan antes de montar, usa cebolla caramelizada (no jugosa) y sirve de inmediato. La mantequilla del exterior también ofrece algo de protección.
Datos nutricionales
Por porción (350g) · 2 porciones totales
Resumen de tiempo
¿Tiene preguntas?
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Destacado en Guías
Esta receta aparece en las siguientes guías seleccionadas:
Más recetas de cocina americana
También Te Puede Gustar
Platos similares de otras cocinas del mundo.
Explorar por Ingrediente
Más recetas construidas alrededor de los mismos ingredientes principales.
Herramientas de Cocina Gratuitas
Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
Conviértelo en un Plan
Prográmalo, haz la compra y controla lo que ya tienes.
Calendario de planificación de comidas
Coloca esta receta en un día y organiza la semana a su alrededor.
App de lista de la compra
Convierte esta lista de ingredientes en una lista de la compra agrupada por pasillo.
Importador de recetas
Guarda esta receta —y cualquier URL de receta— en una biblioteca ordenada.
Sigue Leyendo
Lecturas más largas que profundizan en las ideas detrás de este plato.
Comprar comestibles con un presupuesto limitado sin sacrificar la nutrición: una guía completa
11 mín.
Aumento de peso saludable: alimentos completos ricos en calorías para un metabolismo más rápido
13 mín.
Corazones de cáñamo: la semilla nutricionalmente más completa que probablemente no estés comiendo
12 mín.
Comunidad
Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas