Masa frita dorada y esponjosa salpicada de trozos tiernos de manzana y espolvoreada con azúcar y canela. Un clásico de las pastelerías estadounidenses que resulta absolutamente irresistible cuando está caliente recién salido del aceite.
Sirve 12
Bate la harina, la maicena, la levadura química, la sal y la nuez moscada. En otro bol, bate el huevo, la leche y la mantequilla. Combina los húmedos y los secos hasta que apenas se integren. Incorpora las manzanas con movimientos envolventes.
Granny Smith apples hold their texture during frying better than sweeter varieties; their tartness also balances the cinnamon sugar coating.
Calienta 5 cm de aceite a 175°C en una sartén honda.
Don't overmix: once the apples are folded in, the batter should look rough and uneven. Overworked batter produces tough, dense fritters.
Deja caer cucharadas de masa en el aceite caliente. Fríe 3-4 minutos hasta dorar, dándoles la vuelta a mitad de cocción.
Escurre sobre papel de cocina. Mientras aún estén calientes, rebózalos en azúcar con canela.
A Dutch oven retains heat better than a shallow skillet and gives the fritters room to expand without touching the sides.
Sirve calientes con café o chocolate caliente.
The craggy, irregular shape is correct — don't try to make them round. The jagged surface creates more crispy edges.
Lift the fritters out with a spider or slotted spoon, let excess oil drain for 10 seconds, then transfer directly to the bowl of cinnamon sugar. Toss gently while still very hot so the sugar melts slightly against the surface and adheres. Transfer to a wire rack — not paper towels, which traps steam.
Apple fritters are at their absolute peak within 10 minutes of frying, when the cinnamon sugar crust is still slightly crisp, the interior is steaming-hot, and the apple pieces are at perfect tenderness. Serve with coffee, hot cider, or hot chocolate.
Sírvelos de inmediato mientras estén calientes para la mejor textura.
Usa un termómetro de caramelo para mantener la temperatura adecuada del aceite
No abarrotes la sartén: freír demasiados a la vez baja la temperatura
Usa peras o plátanos en lugar de manzanas.
Haz una versión rociada con miel en lugar de azúcar con canela.
Añade ron o bourbon a la masa para un sabor adulto.
Cubre con azúcar glas para un acabado elegante.
Mantenlos calientes en el horno a 95°C. Recaliéntalos el mismo día.
Los buñuelos de manzana se convirtieron en un icónico dulce de las pastelerías estadounidenses a principios del siglo XX. Representan la evolución de las tradiciones pasteleras europeas combinadas con las abundantes manzanas estadounidenses. El formato portátil y de mano los hizo perfectos para los trabajadores y viajeros de primera hora de la mañana.
Mantén la temperatura del aceite exactamente a 175°C usando un termómetro. Demasiado frío produce buñuelos grasientos; demasiado caliente quema el exterior. Además, seca las manzanas antes de incorporarlas a la masa.
Son mejores servidos frescos y calientes, pero puedes freírlos con antelación y recalentarlos en el horno a 175°C durante 3-4 minutos para recuperar el crujido.
Usa aceites neutros con puntos de humo altos como el de girasol, cacahuete o canola. Evita el aceite de oliva, que humea a temperaturas más bajas.
Puedes hornearlos a 200°C durante 12-15 minutos en una bandeja forrada con papel de hornear, aunque no quedarán tan crujientes como las versiones fritas.
Por porción (100g) · 12 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
