Una versión más ligera y fresca de los tacos de pescado popular en California: pescado crujiente frito o a la parrilla cubierto con una refrescante ensalada de col, cremoso aguacate y una picante crema de chipotle.
Sirve 4
Mezcla la col rallada con zumo de lima y sal.
Slice the cabbage as thin as you can; fine shreds drape over the fish instead of tumbling out of the taco.
Mezcla la crema agria con el chipotle picado.
Reboza el pescado en harina mezclada con comino. Fríelo en sartén hasta dorar, unos 4 minutos por lado.
Dry fish is the secret to a crust that actually crisps — moisture steams the coating off.
Calienta las tortillas en la plancha hasta que estén tibias.
Doubling up tortillas, taqueria-style, insulates against tearing under juicy fillings.
Cubre cada tortilla con pescado, ensalada de col, aguacate en rodajas y crema de chipotle. Decora con cilantro.
No cuezas demasiado el pescado: se seca rápidamente.
Ten todos los componentes listos antes de cocinar el pescado
Usa pescado fresco de una pescadería de calidad
Usa pescado a la parrilla en lugar de frito.
Hazlos con mahi-mahi a la negra para más sabor.
Añade salsa de piña o mango para dar dulzor.
Crea una versión rebozada con rebozado de cerveza para un crujido extra.
Mejor servidos recién hechos.
Los tacos de pescado de California representan la fusión de la tradición mexicana con los ingredientes costeros de California y las tendencias de cocina saludable. Popularizados en San Diego en la década de 1990, se convirtieron en una cocina costera icónica, celebrando el marisco fresco, las verduras crujientes y los sabores vibrantes que definen la cultura culinaria californiana moderna.
El bacalao, el mahi-mahi (dorado), el fletán o la lubina funcionan de maravilla. Elige pescado fresco y firme de tu pescadería. Evita pescados demasiado delicados como el lenguado.
¡Por supuesto! Ásalo a fuego medio-alto 3-4 minutos por lado para filetes más finos. El pescado a la parrilla es más ligero y sigue siendo delicioso.
Una vinagreta de lima y cilantro es lo tradicional. Mezcla la col rallada con zumo de lima, aceite de oliva, cilantro, sal y pimienta para un sabor fresco y vibrante.
¡Sí! Haz la ensalada de col y la crema unas horas antes. Fríe el pescado justo antes de montar. Ten las tortillas y los toppings listos para un montaje rápido.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Esta receta aparece en las siguientes guías seleccionadas:
Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas
¿Tienes comentarios o necesitas ayuda?
Leemos todos los correos y respondemos en 1–2 días hábiles.
© 2026 MyCookingCalendar. Todos los derechos reservados.
