Un clásico de Florida: relleno ácido de key lime sobre una base dulce y mantecosa de masa quebrada. El equilibrio perfecto entre ácido y dulce en forma de barritas de bocado.
Sirve 16
Mezcla las migas de galleta graham, la mantequilla derretida y el azúcar. Presiona en un molde cuadrado de 20 cm. Hornea 10 minutos a 175°C.
Press the crust firmly and evenly — a loosely packed crust crumbles when you cut the bars. Run the measuring cup around the edges to form a slight raised rim that holds the filling.
Bate la leche condensada, las yemas de huevo, el zumo de lima y la ralladura de lima hasta que quede suave.
Vierte el relleno sobre la base. Hornea 15 minutos a 175°C hasta que cuaje.
Don't overbake — the filling firms further as it chills and overbaked key lime custard turns dry and slightly grainy.
Enfría por completo. Refrigera al menos 2 horas antes de cortar.
Corta en cuadrados. Espolvorea con azúcar glas. Sirve frío.
Usa zumo de key lime auténtico para un sabor genuino.
No sobrecargues con relleno o se agrietará al enfriarse
Refrigera bien antes de cortar para bordes limpios
Añade una cobertura de merengue para mayor elegancia.
Haz una versión de chocolate y key lime con base de cacao.
Crea una versión sin horno usando una base de queso crema.
Cubre con nata montada y coco tostado.
Mantenlas refrigeradas hasta 3 días.
Las Barritas de Key Lime evolucionaron a partir de la famosa Tarta de Key Lime, una tradición de Florida que usa las ácidas key limes nativas de los Cayos de Florida. Esta versión en barritas ofrece el mismo sabor tropical dulce-ácido en un formato más portátil y para compartir. Se volvió icónica de la identidad culinaria tropical y de ingredientes únicos de Florida.
Sí, pero el sabor difiere: las limas normales son menos ácidas. Usa un poco menos de zumo de lima normal y añade más ralladura de lima para intensidad. Vale la pena buscar las key limes para un sabor auténtico.
Asegúrate de usar leche condensada azucarada (no leche evaporada) y no batas demasiado el relleno. La dulzura de la leche condensada ayuda a que cuaje. Refrigera al menos 2 horas.
¡Sí! Usa huevos pasteurizados o yemas pasteurizadas del supermercado. O usa ½ taza de nata montada y queso crema en lugar de yemas para una versión sin horno.
Tuesta la base 10 minutos antes de añadir el relleno. Esto la sella y evita que se empape. Presiónala firme y uniformemente en el molde.
Por porción (60g) · 16 porciones totales
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