La exportación más famosa de Idaho preparada de la mejor manera: una patata russet perfectamente asada cargada con bacon crujiente, cheddar fundido, crema agria y cebollino fresco.
Sirve 2
Friega las patatas, pínchalas con un tenedor. Úntalas con aceite, sal y pimienta.
Dry skin is the foundation of crispy skin — moisture on the surface steams rather than crisps in the oven.
Asa a 200°C durante 45-50 minutos hasta que estén tiernas y la piel esté crujiente.
Corta las patatas por la mitad a lo largo. Esponja la pulpa con un tenedor.
The 'squeeze test' is more reliable than timing alone — two equally-sized potatoes can have different water contents and bake at different rates.
Cubre con bacon, queso, crema agria y cebollino.
Sirve de inmediato mientras esté caliente y el queso se esté fundiendo.
Top each potato generously in layers: add the shredded cheddar first over the hot butter so it melts slightly, then a large dollop of cold sour cream in the centre, a scattering of crumbled bacon over everything, and finally a handful of snipped fresh chives. The contrast of hot potato and melted cheese against cold sour cream is essential — serve immediately.
No las envuelvas en papel aluminio: se cuecen al vapor en lugar de asarse.
Pincha las patatas para que el vapor escape de manera uniforme
Cocina el bacon primero para que esté listo cuando la patata termine
Añade brócoli asado o jalapeños.
Hazla con pulled pork en lugar de bacon.
Añade pico de gallo para una versión de inspiración mexicana.
Cubre con aceite de trufa y chalotas crujientes para un toque de lujo.
Mejor servida recién hecha.
La patata asada cargada se convirtió en una icónica comida reconfortante estadounidense a mediados del siglo XX como acompañamiento informal de restaurante. Las patatas de Idaho, famosas por su calidad y tamaño, se volvieron sinónimo de las cenas de patata asada. La versión cargada con todos los toppings representa la abundancia y hospitalidad informal estadounidense.
El suelo volcánico y el clima fresco de Idaho crean patatas grandes y feculentas perfectas para asar. Tienen menos ojos y piel marrón, lo que las hace visualmente atractivas y perfectas para patatas asadas cargadas.
Sí, por rapidez, pero asarlas crea una piel más crujiente y un interior más esponjoso. Mete al microondas 5-7 minutos para resultados similares, pero la textura no será tan buena.
Asa a mayor temperatura (220°C) durante menos tiempo (35-40 minutos). Unta la piel con aceite antes de asar. No la envuelvas en papel aluminio.
Córtala a lo largo con un cuchillo afilado, dejando la piel intacta. Usa una cuchara o un tenedor para esponjar el interior. Esto crea la presentación clásica.
Por porción (400g) · 2 porciones totales
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