Chicken Fried Steak con Salsa Cremosa (Filete Empanizado a la Americana)

Acerca de esta receta

Un favorito tradicional americano que presenta el chicken fried steak (filete empanizado) con salsa cremosa. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante americana.

Ingredientes

Sirve 4

• 4filetes cubos (alrededor de 680g total)(redondo superior o solomillo, ablandado mecánicamente)
• 1 tazasuero de leche
• 2 tazasharina de uso general
• 1 cdtapolvo de ajo
• 1 cdtapolvo de cebolla
• 1 cdtapimentón ahumado
• 1 cdtapimienta de cayena
• 1.5 cdtasal gruesa(y más al gusto)
• 1 cdtapimienta negra
• 1 tazaaceite vegetal(para freír)
• 3 cdagrasa de sartén reservada
• 3 cdaharina para todo uso(for gravy)
• 2 tazasleche entera(warmed)
• 0.5 cdtapimienta negra molida(para salsa: úsela generosamente)

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Reúne y prepara todos los ingredientes.

   Deje reposar los filetes empanizados durante 10 minutos sobre una rejilla para que la corteza se hidrate y se adhiera a la carne antes de freírlos.

2. 2

   Cocinar

   Cocina el componente principal según la receta.

   Si el aceite humea o la corteza se oscurece en menos de 2 minutos, baje el fuego; la harina quemada vuelve amarga la salsa.

3. 3

   Combinar

   Mezcla todos los componentes.

4. 4

   Servir

   Sirve caliente y recién hecho.

Variaciones

• •

  Se puede servir caliente o frío

• •

  Agregue una cucharadita de cayena y pimentón ahumado a la draga para obtener un estilo de carretera de Texas más picante.

• •

  Haga salsa estilo aserradero dorando la salchicha de desayuno desmenuzada en la sartén antes de preparar el roux.

• •

  Para una versión más ligera, fríe los filetes empanizados en el horno a 425 °F en una sartén engrasada, volteándolos una vez.

Almacenamiento

Conserva en un recipiente hermético hasta 3 días.

Preguntas frecuentes