Receta clásica americana de Chicken Fried Steak.
Un favorito tradicional americano que presenta el chicken fried steak (filete empanizado) con salsa cremosa. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante americana.
Sirve 4
Reúne y prepara todos los ingredientes.
Deje reposar los filetes empanizados durante 10 minutos sobre una rejilla para que la corteza se hidrate y se adhiera a la carne antes de freírlos.
Cocina el componente principal según la receta.
Si el aceite humea o la corteza se oscurece en menos de 2 minutos, baje el fuego; la harina quemada vuelve amarga la salsa.
Mezcla todos los componentes.
Sirve caliente y recién hecho.
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Usa ingredientes de calidad para obtener mejores resultados
Deje reposar los filetes dragados sobre una rejilla durante 10 minutos para que la harina se hidrate y la corteza no se desprenda en el aceite.
Mantenga el aceite entre 325F y 350F; El aceite más frío forma una costra grasosa, el aceite más caliente quema la harina antes de que se cocine la carne.
Calienta la leche antes de incorporarla al roux para evitar grumos y acelerar el espesamiento.
Coloque los filetes fritos sobre una rejilla en un horno a 200 °F si los fríe en tandas, nunca apilados, o el vapor ablandará la corteza.
Se puede servir caliente o frío
Agregue una cucharadita de cayena y pimentón ahumado a la draga para obtener un estilo de carretera de Texas más picante.
Haga salsa estilo aserradero dorando la salchicha de desayuno desmenuzada en la sartén antes de preparar el roux.
Para una versión más ligera, fríe los filetes empanizados en el horno a 425 °F en una sartén engrasada, volteándolos una vez.
Conserva en un recipiente hermético hasta 3 días.
Con raíces en las tradiciones culinarias americanas, este plato clásico representa la evolución de la cocina casera en los Estados Unidos. Desde sus humildes orígenes hasta las cocinas modernas, esta receta se ha transmitido de generación en generación, encarnando el espíritu de la comida reconfortante y las cenas familiares.
Esta receta tradicional americana presenta proteínas de calidad, verduras frescas y condimentos que se combinan para crear un sabor auténtico. Usar ingredientes frescos y de calidad es esencial para obtener los mejores resultados.
El tiempo de preparación varía según la técnica y la preparación de los ingredientes. La mayoría de los cocineros caseros pueden completar este plato en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana.
¡Por supuesto! La cocina americana fomenta la creatividad. Puedes sustituir proteínas, verduras y condimentos según tus preferencias dietéticas y lo que tengas a mano.
Consérvalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos americanos se recalientan bien, y algunos mejoran de sabor al día siguiente.
Por porción (300g) · 4 porciones totales
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