Deep Dish Chicago Pizza (Pizza de Molde Hondo de Chicago)
Receta clásica americana de Deep Dish Chicago Pizza.
Acerca de esta receta
Un favorito tradicional americano que presenta la deep dish chicago pizza (pizza de molde hondo de Chicago). Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante americana.
Ingredientes
Sirve 4
- 2.25 tazasharina de uso general
- 0.25 tazaharina de maíz fina
- 1 cdtalevadura instantánea
- 0.75 cdtasal gruesa
- 0.75 tazaagua tibia
- 6 cdamantequilla sin sal(derretido, y más para la sartén)
- 12 ozmozzarella baja en humedad(cortado en rodajas de un cuarto de pulgada)
- 8 ozItalian sausage(crudo, sin tripas)
- 1 can (28 oz)tomates enteros pelados(triturado a mano y bien escurrido)
- 3 dientesajo(minced)
- 1 cdtaorégano seco
- 0.5 cdtahojuelas de pimiento rojo triturado
- 2 cdaParmesano rallado
Instrucciones
- 1
Preparar
Reúne y prepara todos los ingredientes.
- 2
Cocinar
Cocina el componente principal según la receta.
Lamine la mantequilla extra blanda en la masa con un pliegue antes de colocarla en el molde para obtener una corteza más hojaldrada y parecida a una masa de hojaldre.
- 3
Combinar
Mezcla todos los componentes.
Escurrir los tomates enlatados en un colador durante 10 minutos; El exceso de líquido es la causa principal de la costra del fondo empapada.
- 4
Servir
Sirve caliente y recién hecho.
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Hornee en la rejilla inferior para que la corteza se dore y quede crujiente antes de que la parte superior se cocine demasiado.
- →
La salchicha italiana cruda prensada en una capa fina se cocina durante el horneado; la precocción lo reseca.
- →
Deja reposar la pizza horneada al menos 10 minutos; Cortar inmediatamente hace que la capa de queso se deslice fuera de la rebanada.
- →
Una sartén de hierro fundido sazonada funciona tan bien como una sartén honda específica y dora la corteza aún mejor.
Variaciones
- •
Se puede servir caliente o frío
- •
Pruebe una pizza rellena agregando una tapa de masa fina debajo de la salsa, al estilo de Giordano's.
- •
Use una mezcla de mozzarella y provolone para obtener una capa de queso más nítida y aromática.
- •
Cambie la salchicha por pepperoni en capas debajo del queso para que los bordes queden crujientes contra la corteza.
Almacenamiento
Conserva en un recipiente hermético hasta 3 días.
Historia y origen
Con raíces en las tradiciones culinarias americanas, este plato clásico representa la evolución de la cocina casera en los Estados Unidos. Desde sus humildes orígenes hasta las cocinas modernas, esta receta se ha transmitido de generación en generación, encarnando el espíritu de la comida reconfortante y las cenas familiares.
Preguntas frecuentes
¿Por qué la salsa va encima del queso?
Esta receta tradicional americana presenta proteínas de calidad, verduras frescas y condimentos que se combinan para crear un sabor auténtico. Usar ingredientes frescos y de calidad es esencial para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto tiempo lleva preparar esta receta?
El tiempo de preparación varía según la técnica y la preparación de los ingredientes. La mayoría de los cocineros caseros pueden completar este plato en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana.
¿Puedo hacer sustituciones en esta receta?
¡Por supuesto! La cocina americana fomenta la creatividad. Puedes sustituir proteínas, verduras y condimentos según tus preferencias dietéticas y lo que tengas a mano.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Consérvalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos americanos se recalientan bien, y algunos mejoran de sabor al día siguiente.
Datos nutricionales
Por porción (300g) · 4 porciones totales
Resumen de tiempo
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