Maryland Blue Crab Cakes (Tortitas de Cangrejo Azul de Maryland)

Acerca de esta receta

Un favorito tradicional americano que presenta los maryland blue crab cakes (tortitas de cangrejo azul de Maryland). Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante americana.

Ingredientes

Sirve 4

• 1 lbcarne de cangrejo azul en trozos grandes(cuidadosamente elegido en busca de fragmentos de concha)
• 0.25 tazamayonesa
• 1 grandehuevo(beaten)
• 1 cdamostaza Dijon
• 1 cdtasalsa inglesa
• 1 cdajugo de limon fresco
• 1.5 cdtaCondimento Old Bay
• 0.5 cdtasal gruesa
• 12galletas saladas(finamente triturado, aproximadamente 1/3 taza)
• 2 cdamantequilla sin sal(para freír (opcional))
• 1 enterolimón(cortar en gajos para servir)

Instrucciones

1. 1

   Preparar

   Reúne y prepara todos los ingredientes.

   Pasa las yemas de los dedos, no el tenedor, por el cangrejo; Los tenedores trituran los grumos que pagaste.

2. 2

   Cocinar

   Cocina el componente principal según la receta.

3. 3

   Combinar

   Mezcla todos los componentes.

   Si un pastel no se sostiene en absoluto, agregue una sal salada triturada más, nunca más mayonesa.

4. 4

   Servir

   Sirve caliente y recién hecho.

Variaciones

• •

  Se puede servir caliente o frío

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  Fríelo en mantequilla clarificada para obtener un exterior más crujiente, más cercano al estilo de taberna de Eastern Shore.

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  Agregue una cucharada de pimiento rojo finamente picado y cebollino para darle color, un toque común en los restaurantes.

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  Sirva como sándwich de pastel de cangrejo sobre un rollo de papa suave con lechuga, tomate y salsa tártara, al estilo Baltimore.

Almacenamiento

Conserva en un recipiente hermético hasta 3 días.

Preguntas frecuentes