Nashville Hot Chicken (Pollo Picante de Nashville)
Receta clásica americana de Nashville Hot Chicken.
Acerca de esta receta
Un favorito tradicional americano que presenta el nashville hot chicken (pollo picante de Nashville). Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante americana.
Ingredientes
Sirve 4
- 3.5 lbspiezas de pollo con hueso(muslos, muslos y pechugas)
- 2 tazassuero de leche
- 2 cdasalsa picante (como Frank's RedHot)
- 2 cdasalmuera de encurtido con eneldo
- 2 tazasharina para todo uso
- 1 cdtapolvo de ajo
- 1 cdtapimentón ahumado
- 1 cdtasal gruesa
- 1 qtaceite de maní(for deep-frying)
- 3 cdapimienta de cayena(reduzca a 1 cucharada a fuego medio)
- 2 cdaazúcar moreno envasado
- 1 cdtachile en polvo
- 8 rodajaspan de sándwich blanco(for serving)
- 1 tazachips de pepinillo encurtido(for serving)
Instrucciones
- 1
Preparar
Reúne y prepara todos los ingredientes.
- 2
Cocinar
Cocina el componente principal según la receta.
Rocíe una cucharada de suero de leche con la harina dragada y revuelva; esos pequeños grumos se fríen hasta obtener trozos extra crujientes.
- 3
Combinar
Mezcla todos los componentes.
La carne oscura es indulgente aquí; los muslos y las baquetas se mantienen húmedos durante la fritura larga que necesita la corteza.
- 4
Servir
Sirve caliente y recién hecho.
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Utilice el aceite para freír caliente para la pasta de especias; el calor hace florecer la cayena y hace que la capa se adhiera en lugar de quitarse el polvo.
- →
El pan blanco debajo del pollo no es guarnición; recoge el aceite especiado y, según la tradición, se come al final.
- →
Freír a una temperatura constante de 325 ° F; El aceite más caliente quema la corteza antes de que los trozos con hueso se cocinen por completo.
- →
Cepille el aceite de especias justo antes de servir para que la corteza permanezca crujiente debajo de la pasta.
Variaciones
- •
Se puede servir caliente o frío
- •
Cambie por pimentón ahumado y chipotle en polvo para obtener un picante más ahumado y de desarrollo más lento.
- •
Haga una versión picante con miel batiendo dos cucharadas de miel en el aceite de especias para obtener un picante dulce.
- •
Fríe el pollo al aire o en el horno a 400F y unte con aceite especiado preparado en la estufa para obtener un resultado más ligero.
Almacenamiento
Conserva en un recipiente hermético hasta 3 días.
Historia y origen
Con raíces en las tradiciones culinarias americanas, este plato clásico representa la evolución de la cocina casera en los Estados Unidos. Desde sus humildes orígenes hasta las cocinas modernas, esta receta se ha transmitido de generación en generación, encarnando el espíritu de la comida reconfortante y las cenas familiares.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan picante es el auténtico pollo Nashville hot?
Esta receta tradicional americana presenta proteínas de calidad, verduras frescas y condimentos que se combinan para crear un sabor auténtico. Usar ingredientes frescos y de calidad es esencial para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto tiempo lleva preparar esta receta?
El tiempo de preparación varía según la técnica y la preparación de los ingredientes. La mayoría de los cocineros caseros pueden completar este plato en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana.
¿Puedo hacer sustituciones en esta receta?
¡Por supuesto! La cocina americana fomenta la creatividad. Puedes sustituir proteínas, verduras y condimentos según tus preferencias dietéticas y lo que tengas a mano.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Consérvalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos americanos se recalientan bien, y algunos mejoran de sabor al día siguiente.
Datos nutricionales
Por porción (300g) · 4 porciones totales
Resumen de tiempo
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