Louisiana Crawfish Boil (Cangrejos de Río Hervidos de Luisiana)
Receta clásica americana de Louisiana Crawfish Boil.
Acerca de esta receta
Un favorito tradicional americano que presenta el louisiana crawfish boil (cangrejos de río hervidos de Luisiana). Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante americana.
Ingredientes
Sirve 4
- 20 lbscangrejos de río vivos(enjuagado en agua dulce)
- 1 bag (3 oz)sazonador seco para hervidor de cangrejo(más 1 cucharada extra para terminar)
- 4 cdapimienta de cayena
- 4 enterolimones(halved)
- 2 grandecebollas amarillas(quartered)
- 2 headsajo(reducido a la mitad transversalmente)
- 2 lbspatatas rojas pequeñas(halved)
- 4 earsmaíz fresco(cut into thirds)
- 1 lbsalchicha andouille(cortar en trozos de 2 pulgadas)
- 2 cdasal gruesa
Instrucciones
- 1
Preparar
Reúne y prepara todos los ingredientes.
Un cangrejo muerto tiene la cola recta después de hervirlo; una cola rizada significa que entró vivo en la olla y es seguro para comer.
- 2
Cocinar
Cocina el componente principal según la receta.
- 3
Combinar
Mezcla todos los componentes.
Utilice el inserto de la cesta para poder levantar todo de una vez en el momento en que termine el remojo.
- 4
Servir
Sirve caliente y recién hecho.
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El remojo es donde se produce el sabor, así que prueba sobre la marcha y tira de la canasta en el momento en que el calor llegue a tu objetivo.
- →
Agregar una bolsa de hielo o una botella de agua congelada a la olla en el momento del remojo hunde los cangrejos en el agua sazonada en lugar de dejarlos flotar.
- →
Hierva las patatas hasta que estén tiernas antes de que entren los cangrejos, ya que la cocción corta de los cangrejos no terminará las patatas crudas.
- →
Deseche los cangrejos que estén muertos antes de cocinarlos; Compre sacos animados y activos sólo de un proveedor de confianza.
Variaciones
- •
Se puede servir caliente o frío
- •
Sustituya los cangrejos por camarones fuera de temporada, reduciendo el tiempo de cocción a 2 minutos antes del remojo.
- •
Haga un acabado estilo viet-cajún mezclando los cangrejos escurridos en mantequilla de ajo con hierba de limón y cayena adicional.
- •
Agregue boudin ahumado o hot links junto con la andouille para obtener una extensión más sustanciosa.
Almacenamiento
Conserva en un recipiente hermético hasta 3 días.
Historia y origen
Con raíces en las tradiciones culinarias americanas, este plato clásico representa la evolución de la cocina casera en los Estados Unidos. Desde sus humildes orígenes hasta las cocinas modernas, esta receta se ha transmitido de generación en generación, encarnando el espíritu de la comida reconfortante y las cenas familiares.
Preguntas frecuentes
¿Cuándo es la temporada de cangrejos de río?
Esta receta tradicional americana presenta proteínas de calidad, verduras frescas y condimentos que se combinan para crear un sabor auténtico. Usar ingredientes frescos y de calidad es esencial para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto tiempo lleva preparar esta receta?
El tiempo de preparación varía según la técnica y la preparación de los ingredientes. La mayoría de los cocineros caseros pueden completar este plato en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana.
¿Puedo hacer sustituciones en esta receta?
¡Por supuesto! La cocina americana fomenta la creatividad. Puedes sustituir proteínas, verduras y condimentos según tus preferencias dietéticas y lo que tengas a mano.
¿Cómo debo conservar las sobras?
Consérvalas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos americanos se recalientan bien, y algunos mejoran de sabor al día siguiente.
Datos nutricionales
Por porción (300g) · 4 porciones totales
Resumen de tiempo
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