Hortalizas de raíz y manzanas de huerto asadas junto con pimentón ahumado: un horneado canadiense de la cosecha de otoño que une el jardín y el huerto.
Este horneado combina dos características distintivas de la cosecha de otoño canadiense: tubérculos del jardín y manzanas del huerto, particularmente en regiones productoras de manzanas como el valle de Okanagan y el sur de Ontario. Las zanahorias, las chirivías y las batatas se mezclan con gajos de manzana agria y un buen toque de pimentón ahumado, lo que le da a todo el plato una columna vertebral sabrosa y ligeramente ahumada que evita que la dulzura natural de las verduras y las manzanas se vuelva empalagosa. La técnica depende de cortar todo a un tamaño similar y darle a la bandeja suficiente espacio para que las verduras se asen en lugar de cocinarse al vapor, un error común que deja los tubérculos horneados suaves y pálidos en lugar de caramelizados en los bordes. Las manzanas se cocinan a mitad de cocción, ya que se cocinan más rápido que los tubérculos densos y se convierten en papilla si se asan durante todo el tiempo. Es un plato que aparece en las mesas canadienses de Acción de Gracias como una alternativa a las simples verduras asadas, utilizando la misma fruta del huerto de temporada que también se utiliza en pasteles y sidra en esa época del año.
Sirve 6
Precalienta el horno a 210°C (410°F). Mezcle las zanahorias, las chirivías y la batata con 3 cucharadas de aceite de oliva, pimentón ahumado, tomillo, sal y pimienta. Extender en una bandeja grande en una sola capa.
Utilice dos bandejas si están abarrotadas; esto es esencial para una caramelización adecuada en lugar de cocinarlas al vapor.
Ase durante 20 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse y tomar color en los bordes.
Mezcle los gajos de manzana con el aceite de oliva restante y el jarabe de arce, agréguelos a la bandeja y ase durante otros 15 a 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y las manzanas estén suaves pero aún mantengan su forma.
Sirva caliente directamente de la bandeja como acompañamiento otoñal abundante.
Granny Smith o Honeycrisp gibi sert, ekşi bir elma seçin; McIntosh gibi daha yumuşak elmalar kavrulduğunda lapaya dönüşür.
Elmaları, yoğun kök sebzelerden çok daha hızlı piştikleri için başlangıçta değil, kavurma işleminin ortasında ekleyin.
Tatlı kırmızı biber değil, füme kırmızı biber, bu yemeğe elma ve akçaağacın tatlılığına karşı kendine özgü lezzetli derinliğini veriyor.
Ekstra tatlılık için kök sebze karışımına küp şeklinde kesilmiş balkabağını ekleyin.
Daha ekşi, daha az tatlı bir görünüm için akçaağaç şurubunu bir miktar elma şarabıyla değiştirin.
Kremsi, keskin bir kontrast için kavurduktan sonra ufalanmış keçi peynirini ekleyin.
Refrigere hasta por 4 días. Vuelva a calentar en un horno caliente para que los bordes vuelvan a estar crujientes; El microondas suaviza todo aún más y opaca la caramelización.
Las regiones de cultivo de tubérculos de Canadá y sus principales áreas productoras de manzanas, incluido el valle de Okanagan en Columbia Británica y el sur de Ontario, alcanzan su punto máximo durante la misma ventana de cosecha de otoño, lo que hace que los platos que combinan ambos sean una opción natural para la cocina canadiense de temporada. El aumento del pimentón ahumado en las despensas canadienses refleja una expansión más amplia impulsada por la inmigración del gabinete de especias cotidiano del país durante las últimas décadas.
Evet - pancar, şalgam veya şalgamın hepsi işe yarar; parçaları diğer sebzelerle aynı büyüklükte tutun, böylece her şey birlikte kızartılır.
Bu genellikle, başlangıçtan itibaren kök sebzelerle birlikte gittikleri anlamına gelir; Elmalar çok daha hızlı pişer y sıcak bir fırında yalnızca 15-20 dakikaya ihtiyaç duyarlar.
Evet - son 15 dakikada tepsiye bir kutu süzülmüş nohut ekleyin ve daha doyurucu bir vejetaryen yemek için farro o kinoa gibi tahılların üzerine servis yapın.
Por porción (250g) · 6 porciones totales
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