Crêpes Suzette
Delicados crepes con una salsa de mantequilla y naranja, flambeados para un final espectacular.
Acerca de esta receta
Las Crêpes Suzette son un postre francés clásico conocido por su preparación teatral y su delicioso sabor. El plato consiste en crepes finos bañados en una salsa de mantequilla, azúcar, zumo de naranja y ralladura, con un toque de licor de naranja. Los crepes se flambean, añadiendo un toque de drama y realzando la profundidad del sabor. Los orígenes de las Crêpes Suzette son discutidos, pero una historia popular atribuye su creación a un joven camarero llamado Henri Charpentier, quien las creó accidentalmente mientras preparaba un postre para el Príncipe de Gales a finales del siglo XIX. El proceso de flambeado, ya sea accidental o intencionado, caramaliza el azúcar e intensifica las notas cítricas. Este postre sigue siendo uno de los favoritos de la cocina francesa, celebrado por su sencillez y elegancia. Suele servirse en restaurantes de alta cocina o disfrutarse en casa como un capricho especial. Su combinación de sabores mantecosos y cítricos con la ligera textura de los crepes lo convierte en un clásico atemporal.
Ingredientes
Sirve 4
- 250 gharina de trigo
- 500 mlleche
- 3huevos
- 100 gmantequilla(derretida)
- 3 orangesralladura y zumo
- 60 mlGrand Marnier
- 100 gazúcar
Instrucciones
- 1
Hacer la masa de crepe
Bate la harina, la leche, los huevos y la mitad de la mantequilla derretida hasta obtener una mezcla homogénea. Deja reposar 30 minutos.
Dejar reposar la masa asegura crepes tiernos.
- 2
Cocinar los crepes
Calienta una sartén antiadherente, úntala con mantequilla y cocina cada crepe hasta que esté dorado por ambos lados.
- 3
Preparar la salsa
En una sartén grande, combina la mantequilla restante, el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura. Cuece a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva.
- 4
Flambear los crepes
Dobla los crepes en cuartos y colócalos en la salsa. Añade el Grand Marnier y flambea con cuidado.
Ten precaución al flambear.
- 5
Servir
Sirve de inmediato con un chorrito de salsa y ralladura de naranja para decorar.
¿Has preparado esta receta?
Valórala y ayuda a otros a encontrar las recetas que de verdad funcionan.
Inicia sesión con un toque y guardaremos la valoración que acabas de elegir.
Todo lo que necesitas para planificar tu semana — gratis
- Calendario de comidas
- Lista de compras
- Ideas de recetas con IA
Controla lo que comes
Fotografía tu comida para registrar calorías y macros, usa temporizadores de ayuno y controla tu agua en la app gratuita SnapCal.
Consejos profesionales
- →
Asegúrate de que la sartén esté caliente antes de añadir la masa.
- →
Flambea lejos de objetos inflamables.
- →
Ajusta el dulzor a tu gusto.
Variaciones
- •
Usa limón en lugar de naranja para un toque ácido.
- •
Añade una bola de helado de vainilla.
Almacenamiento
Se disfruta mejor fresco. Guarda los crepes en el refrigerador hasta 2 días.
Historia y origen
Se dice que las Crêpes Suzette se crearon por accidente en Montecarlo. Se hicieron famosas como un postre flambeado para la realeza.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer los crepes con antelación?
Sí, los crepes pueden hacerse un día antes y refrigerarse.
¿Qué puedo usar en lugar de Grand Marnier?
Cointreau o triple sec son buenos sustitutos.
¿Es necesario flambear?
El flambeado realza el sabor, pero puede omitirse por seguridad.
Datos nutricionales
Por porción · 4 porciones totales
Resumen de tiempo
¿Tiene preguntas?
Pregúntele a nuestro asistente de cocina con IA cualquier cosa sobre esta receta: sustituciones, técnicas, escalado.
Chatea con AI Chef →Destacado en Guías
Esta receta aparece en las siguientes guías seleccionadas:
Más recetas de cocina francesa
También Te Puede Gustar
Platos similares de otras cocinas del mundo.
Explorar por Ingrediente
Más recetas construidas alrededor de los mismos ingredientes principales.
Herramientas de Cocina Gratuitas
Calculadoras y conversores que acompañan a esta página — sin registro.
Conviértelo en un Plan
Prográmalo, haz la compra y controla lo que ya tienes.
Calendario de planificación de comidas
Coloca esta receta en un día y organiza la semana a su alrededor.
App de lista de la compra
Convierte esta lista de ingredientes en una lista de la compra agrupada por pasillo.
Analizador de calorías por foto
Fotografía el plato terminado y obtén una estimación de calorías y macros.
Sigue Leyendo
Lecturas más largas que profundizan en las ideas detrás de este plato.
Comunidad
Únete a la conversación
Inicia sesión para dejar un comentario y guardar tus recetas favoritas