Shrimp Étouffée (Camarones Étouffée)
Camarones picantes de Luisiana
Acerca de esta receta
Un clásico tradicional estadounidense con camarones picantes de Luisiana. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante estadounidense.
Ingredientes
Sirve 4
- 1.5 lbscamarones(pelado y desvenado)
- 6 cdamantequilla
- 0.33 tazaharina de uso general
- 1 grandecebolla(diced)
- 1pimiento verde(diced)
- 2 ribsapio(diced)
- 3 dientesajo(minced)
- 2 tazascaldo de camarones o mariscos
- 2 cdapasta de tomate
- 2 cdtasazonador Cajun
- 1 cdtatomillo fresco
- 4cebolletas verdes(sliced)
- 3 tazasarroz blanco cocido(for serving)
Instrucciones
- 1
Preparar
Ten listos los ingredientes.
Un roux de mantequilla se quema más rápido que el aceite, así que sigue revolviendo.
- 2
Cocinar
Cocina a fuego medio hasta que esté listo.
- 3
Sazonar
Sazona con sal y pimienta.
Agregue el caldo lentamente para evitar grumos en el roux.
- 4
Servir
Sirve caliente.
- 5
Add the shrimp
Agregue los camarones y cocine solo de 4 a 5 minutos hasta que se pongan rosados y se enrollen. Agregarlos al final los mantiene regordetes y tiernos en lugar de duros y demasiado cocidos.
- 6
Terminar y servir
Agrega las cebollas verdes, prueba de sal y calienta, y deja reposar un minuto fuera del fuego. Sirva el etouffee servido generosamente sobre arroz blanco caliente.
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- →
Usa ingredientes frescos para obtener los mejores resultados.
- →
Utilice caldo de camarones elaborado con las cáscaras para obtener un sabor más intenso.
- →
Agrega los camarones al final para que queden tiernos.
- →
Deje que la salsa hierva a fuego lento el tiempo suficiente para que pierda el sabor a harina cruda.
Variaciones
- •
Añade verduras para variar.
- •
Use un roux más oscuro para obtener un sabor más profundo y parecido al gumbo.
- •
Agregue tomates cortados en cubitos para obtener una salsa más brillante al estilo criollo.
- •
Aumente la cayena y la salsa picante para obtener un etouffee más picante.
Almacenamiento
Se conserva 3 días refrigerado.
Historia y origen
Esta receta clásica estadounidense refleja la evolución de las tradiciones de la cocina casera a lo largo de Estados Unidos, transmitida de generación en generación y adaptada para ajustarse a las cocinas y los gustos modernos.
Preguntas frecuentes
¿Qué hace que esta sea una auténtica receta estadounidense?
La cocina estadounidense celebra los sabores intensos, los ingredientes de calidad y los métodos de cocción prácticos que reflejan el diverso patrimonio culinario de la nación.
¿Puedo personalizar esta receta?
¡Por supuesto! La cocina estadounidense fomenta la creatividad y las sustituciones según lo que tengas disponible y tus preferencias personales.
¿Cómo debo guardar este plato?
Guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos estadounidenses se recalientan bien y a veces saben aún mejor al día siguiente.
¿Qué técnicas de cocción funcionan mejor?
La cocina tradicional estadounidense suele usar métodos sencillos como hornear, asar a la parrilla y freír en sartén que resaltan los sabores naturales.
Datos nutricionales
Por porción (400g) · 4 porciones totales
Resumen de tiempo
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