Huevo horneado sudafricano con especias Bobotie

Acerca de esta receta

El bobotie, ampliamente considerado como el plato nacional de Sudáfrica, es un horneado de carne picada al curry y especiado de origen malayo del Cabo, tradicionalmente cubierto con una sabrosa crema de huevo que se endurece formando una capa suave y dorada mientras se hornea. Este plato toma ese mismo perfil de especias distintivo (curry en polvo, cúrcuma, albaricoque seco y un toque de chutney) y lo incorpora directamente a un huevo horneado completo, creando una variación más rápida y sin carne que aún conserva toda la calidez y el equilibrio dulce-salado por el que se conoce al bobotie. El curry en polvo y la cúrcuma dan a los huevos un color dorado intenso y un aroma cálido, mientras que los albaricoques secos picados y una cucharada de chutney de frutas incorporadas en la mezcla hacen un guiño a la dulzura característica del bobotie, un sello distintivo de la mezcla de influencias holandesas, indonesias y sudafricanas locales en la cocina del Cabo Malayo. Unas cuantas hojas de laurel presionadas en la parte superior antes de hornear, exactamente como en el bobotie tradicional, agregan un sutil aroma a hierbas mientras se cocina el plato. Horneado hasta que cuaje con una superficie ligeramente dorada, este plato de huevo captura el sabor esencial del bobotie en un formato más ligero y apto para el desayuno, y es una forma inteligente de introducir la mezcla de especias característica del país en una nueva comida del día.

Ingredientes

Sirve 4

• 8huevos
• 0.5 tazaleche
• 1.5 cdtacurry en polvo
• 0.5 cdtacúrcuma
• 1cebolla(cortado en cubitos y cocido hasta que esté suave)
• 0.33 tazaorejones(picado)
• 2 cdachutney de frutas
• 1 cdtasal marina fina
• 0.25 cdtapimienta negra
• 3hojas de laurel
• 2 cdaaceite vegetal

Instrucciones

1. 1

   batir la base

   Batir los huevos, la leche, el curry en polvo y la cúrcuma hasta que quede suave.

2. 2

   Agregar saborizantes

   Agregue la cebolla cocida, los albaricoques secos picados, el chutney, la sal y la pimienta.

   Cocine la cebolla hasta que esté realmente suave y dulce antes de agregarla; la cebolla cruda en los huevos horneados tendrá un sabor picante y poco cocido.

3. 3

   Transferir a un plato

   Engrase una fuente para horno con aceite, vierta la mezcla de huevo y presione las hojas de laurel en la parte superior.

4. 4

   hornear

   Hornee a 180°C (350°F) durante 25 a 30 minutos, hasta que cuaje en el centro con una superficie ligeramente dorada.

5. 5

   Descansar y servir

   Deja reposar 5 minutos, retira las hojas de laurel y sirve tibio, cortado en cuadritos.

Variaciones

• •

  Agregue carne molida de res o cordero cocida y desmenuzada a la mezcla para obtener una versión más sustanciosa más cercana al bobotie tradicional.

• •

  Use pasas en lugar de albaricoques secos para obtener una nota de fruta bobotie diferente y más tradicional.

• •

  Cubra con almendras picadas antes de hornear para que quede más crujiente.

Almacenamiento

Refrigere hasta por 3 días; Vuelva a calentar suavemente en un plato tapado en un horno bajo o en un microondas, ya que los huevos pueden volverse gomosos si se recalientan demasiado rápido a fuego alto.

Preguntas frecuentes