Una versión cruda y crujiente del chakalaka, con zanahoria rallada, repollo, pimiento morrón y un aderezo de ajo y lima, que aporta los sabores de esta amada salsa a una ensalada fresca.
Esta ensalada toma prestado el atrevido perfil de sabor especiado con curry del chakalaka, el querido condimento de verduras cocidas de Sudáfrica, y lo transforma en una ensalada cruda, crujiente y picada, manteniendo las verduras frescas y crujientes en lugar de cocidas a fuego lento. La zanahoria rallada y el repollo rallado forman la base, unidos por pimiento morrón cortado en cubitos y un aderezo de lima y ajo sazonado con curry en polvo y un toque de chile, haciéndose eco de la especia característica del chakalaka sin necesidad de cocción. El curry en polvo del aderezo debe florecer ligeramente en un poco de aceite caliente antes de batirlo con jugo de limón y ajo, un pequeño paso que intensifica considerablemente el sabor de la especia en comparación con usarlo crudo y sin tratar. Rallar y triturar finamente las verduras, en lugar de cortarlas en trozos grandes, ayuda a que el aderezo cubra todo uniformemente y le da a la ensalada una textura que recuerda a la chuleta más fina del chakalaka. Esta es una forma rápida y sin cocción de llevar el sabor audaz y familiar del chakalaka a la mesa, particularmente útil en climas cálidos cuando una salsa cocida a fuego lento parece demasiada cocción, y combina tan bien con carnes braai, papas fritas o arroz como lo hace la versión cocida tradicional.
Sirve 4
Combine la zanahoria rallada, el repollo rallado, el pimiento morrón cortado en cubitos y la cebolla morada en rodajas en un tazón grande.
Caliente el aceite en una sartén pequeña a fuego lento, agregue el curry en polvo y las hojuelas de chile y cocine durante 1 minuto hasta que esté fragante, teniendo cuidado de no quemarlo.
Hacer florecer brevemente el curry en polvo en aceite tibio intensifica considerablemente su sabor en comparación con batirlo directamente en un aderezo frío.
Retire del fuego el aceite de especias florecidas y agregue el ajo, el jugo de lima y la sal.
Vierta el aderezo tibio sobre las verduras y revuelva bien para cubrir uniformemente.
Deje reposar 10 minutos para que los sabores se mezclen, luego agregue el cilantro fresco y sirva.
Pansuman yapmadan önce köri tozunu ılık yağda kısa bir süre kızdırın - bu küçük adım, çiğ kullanımına kıyasla lezzetin derinliğinde gözle görülür bir fark yaratır.
Sebzeleri büyük parçalara ayırmak yerine ince ince rendeleyin ve parçalayın, böylece salatanın dokusu geleneksel pişmiş chakalaka'nın daha ince pirzolasını yansıtır.
Servis yapmadan önce soslu salatayı yaklaşık 10 dakika bekletin, böylece sebzeler hafifçe yumuşar and sosun lezzetini emer.
Köri baharatına biraz tatlılık katmak için rendelenmiş elma ekleyin.
Mümkünse limon yerine limon suyu kullanın.
Salatayı hafif bir yemek olarak daha zengin hale getirmek için bir kutu süzülmüş nohut ekleyin.
Refrigere hasta por 2 días en un recipiente hermético; Las verduras se ablandarán un poco con el tiempo, pero la ensalada todavía sabe bien al día siguiente.
Esta ensalada es una reinterpretación fresca y cruda del chakalaka, el condimento vegetal picante que se desarrolló en los municipios sudafricanos, traduciendo su atrevido sabor a curry en un formato rápido, sin cocción, adecuado para climas cálidos y comidas informales.
Hayır - geleneksel chakalaka pişmiş, kaynatılmış bir lezzettir; Pero esta es una opción alternativa de carácter característico que se puede utilizar como combinación o combinación de características diferentes, y se puede utilizar para una versión diferente.
Köri tozunun aromaları büyük ölçüde yağda çözünebilir, bu nedenle sosa eklemeden önce yağda kısa bir süre ısıtmak, soğuk bir sıvıya çırpmaktan ziyade aromasının ve lezzetinin daha fazla açığa çıkmasını sağlar.
Braai etleri, patates kızartması o pilavla iyi uyum sağlar ve daha zengin ana yemeğin yanı sıra parlak, baharatlı bir garnitür olarak geleneksel pişmiş chakalaka ile aynı rolü oynar.
Por porción (160g) · 4 porciones totales
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