Tuluk

Acerca de esta receta

Tuluk se parece a un rollo de primavera grande hecho con una carcasa de taro rallada envuelta en hoja de plátano. El relleno es típicamente cerdo picado sazonado, pero las versiones de mariscos y pollo son igualmente populares. Los vendedores los venden en mercados en toda Port Vila, y el olor de taro y coco al vapor en hojas de plátano es instantáneamente reconocible.

Ingredientes

Sirve 4

• 500 gtaro, pelado y rallado
• 200 gcerdo picado
• 1 pequeñocebolla finamente picada
• 2 dientesajo, picado
• 1 cdasalsa de soja
• 4 grandehojas de plátano, ablandadas

Instrucciones

1. 1

   Sazonar cerdo

   Mezclar cerdo picado con cebolla, ajo y salsa de soja. Poner a un lado.

2. 2

   Extender taro

   Extender una capa fina de taro rallado en una hoja de plátano preparada, dejando un borde.

3. 3

   Rellenar y rodar

   Colocar una línea de relleno de cerdo a lo largo de un borde y rodar la hoja de plátano en un cilindro apretado, pliegue los extremos como un paquete.

4. 4

   Vapor

   Vapor sobre agua hirviendo durante 40–45 minutos hasta que taro se cocina a través y es firme.

5. 5

   Servir

   Corte en el sesgo y sirva caliente con salsa de inmersión de chile.

Variaciones

• •

  Usar camarón en lugar de cerdo.

• •

  Añadir verduras picadas (zanahoria, pimiento) al relleno.

• •

  Vegetariano: cambiar la proteína por setas king oyster asadas, tofu ahumado o garbanzos cocidos — ajustar ligeramente el seasoning hacia arriba para compensar.

• •

  Más picante: añadir chile fresco picado finamente o una cucharadita de pimienta roja molida Aleppo/Urfa a los aromáticos para calor cálido y en capas en lugar de un golpe agudo único.

Almacenamiento

Refrigerar hasta 2 días. Recalentar al vapor o en microondas brevemente.

Preguntas frecuentes