Salsa Gravy de Pavo
Salsa clásica de pavo hecha con gotitas de la bandeja de hornear, caldo y un roux de harina.
Acerca de esta receta
Un favorito tradicional estadounidense que presenta salsa gravy de pavo. Este querido plato representa la esencia de la cocina reconfortante estadounidense.
Ingredientes
Sirve 8
- 0.25 tazagotitas de grasa de pavo del sartén
- 0.25 tazaharina de uso general
- 3 tazascaldo de pavo o pollo
- 0.5 tazajugos de sartén reservados
- 1 cdtahojas frescas de tomillo
- 0.5 cdtapimienta negra
- 0.5 cdtasal
- 1 cdamantequilla sin sal (opcional)
Instrucciones
- 1
Preparar
Reúne y prepara todos los ingredientes.
Si no tienes separador, deja subir la grasa y retira con una cuchara.
- 2
Cocinar
Cocina el componente principal según la receta.
Cocinar el roux elimina el sabor a harina cruda.
- 3
Combinar
Mezcla todos los componentes.
Agregue el líquido lentamente, poco a poco, para obtener una textura más sedosa.
- 4
Servir
Sirve caliente y fresco.
- 5
Simmer
Cocine a fuego lento, batiendo con frecuencia, durante 5 a 8 minutos hasta que la salsa se espese hasta obtener una consistencia de cobertura.
- 6
Season
Agrega el tomillo, la sal y la pimienta, luego prueba y ajusta. Agregue un poco de mantequilla para darle más brillo si lo desea.
- 7
Colar y servir
Cuele la salsa a través de un colador fino para obtener un acabado perfectamente suave y sirva caliente.
Al colar se atrapan los grumos o las hierbas perdidas.
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Batir constantemente al agregar caldo para evitar grumos.
- →
Cocine el roux hasta que esté dorado para evitar un sabor pastoso.
- →
Cuela para obtener una salsa ultrasuave.
- →
Diluya con caldo extra si se vuelve demasiado espeso.
Variaciones
- •
Se puede servir caliente o frío
- •
Agregue las menudencias picadas para obtener salsa de menudencias.
- •
Agregue una cucharada de Dijon para darle sabor.
- •
Agregue champiñones salteados para obtener una salsa más rica.
Almacenamiento
Conservar en un recipiente hermético hasta 3 días.
Historia y origen
Arraigado en las tradiciones culinarias estadounidenses, este plato clásico representa la evolución de la cocina casera en los Estados Unidos. Desde humildes comienzos hasta las cocinas modernas, esta receta se ha transmitido de generación en generación, encarnando el espíritu de la comida reconfortante y las comidas en familia.
Preguntas frecuentes
¿Cómo arreglo una salsa con grumos?
Esta receta tradicional estadounidense presenta proteínas de calidad, verduras frescas y condimentos que se unen para crear un sabor auténtico. Usar ingredientes frescos y de calidad es esencial para obtener los mejores resultados.
¿Cuánto tiempo tarda en prepararse esta receta?
El tiempo de preparación varía según la técnica y la preparación de los ingredientes. La mayoría de los cocineros caseros pueden completar este plato en menos de una hora, lo que lo hace perfecto para cenas entre semana.
¿Puedo hacer sustituciones en esta receta?
¡Por supuesto! La cocina estadounidense fomenta la creatividad. Puedes sustituir proteínas, verduras y condimentos según tus preferencias dietéticas y lo que tengas a mano.
¿Cómo debo guardar las sobras?
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 3 días. La mayoría de los platos estadounidenses se recalientan bien, y algunos mejoran de sabor al día siguiente.
Datos nutricionales
Por porción (80g) · 8 porciones totales
Resumen de tiempo
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