Un plat turc traditionnel mettant en avant l'agneau rôti au cumin. Ce plat apprécié représente l'essence de la cuisine turque réconfortante.
Sert 6
Préparez les ingrédients.
Cuisez à feu moyen jusqu'à ce que ce soit cuit.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Overnight marination makes a significant difference — the yogurt and spices penetrate the meat and produce more complex flavor.
Servez chaud.
Check halfway through and add more water if the tray looks dry — this prevents the drippings from burning.
Remove the foil and increase oven temperature to 220°C. Roast uncovered for a further 15-20 minutes until the exterior is charred in places and the fat has rendered and caramelized.
Transfer the lamb to a carving board and rest for 15 minutes — resting allows the juices to redistribute back into the muscle fibers. Skim the fat from the pan juices and reduce them slightly in the roasting tray over a burner. Pull the meat apart with two forks and serve with the pan juices poured over.
Utilisez des ingrédients frais pour de meilleurs résultats.
Ajoutez des légumes pour une variation.
Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Cette recette turque classique reflète l'évolution des traditions culinaires domestiques, transmise de génération en génération et adaptée aux cuisines et goûts modernes.
La cuisine turque célèbre les saveurs audacieuses, les ingrédients de qualité et les méthodes de cuisson pratiques qui reflètent le patrimoine culinaire diversifié de la culture turque.
Absolument! La cuisine traditionnelle encourage la créativité et les substitutions en fonction de ce que vous avez à disposition et de vos préférences personnelles.
Conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. La plupart des plats se réchauffent bien et ont parfois meilleur goût le lendemain.
La cuisson traditionnelle utilise souvent des méthodes simples comme la cuisson au four, la cuisson au gril et la cuisson à la poêle qui révèlent les saveurs naturelles.
Par portion (300g) · 6 portions totales
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