Pollo BBQ in Teglia con Mais e Patate

A proposito di questa ricetta

Questa cena in teglia porta in casa i sapori di un barbecue americano in giardino, cosce di pollo generosamente ricoperte di salsa barbecue e arrostite insieme a pannocchie di mais e patate novelle su un unico vassoio. Alla fine, la pelle del pollo si caramella sotto la griglia, sviluppando i bordi appiccicosi e leggermente carbonizzati tipici del vero barbecue, mentre il mais e le patate arrostiscono nella stessa padella, prendendo sapore dal grasso di pollo fuso e dai gocciolamenti di salsa. È una versione pratica e poco impegnativa di un piatto da portata estivo, che offre lo stesso sapore dolce e affumicato del barbecue con una pulizia minima e senza la necessità di stare davanti a una vera griglia.

Ingredienti

Serve 4

• 8cosce di pollo disossate
• 1 tazzasalsa barbecue(diviso)
• 2 cucchiaioolio d'oliva
• 1 cucchiainopaprika affumicata
• 1 cucchiainosale
• 1/2 cucchiainopepe nero
• 4spighe di grano(dimezzato)
• 500 gpatate novelle(dimezzato)
• 2 cucchiaioprezzemolo tritato(per guarnire)

Istruzioni

1. 1

   Condisci il pollo

   Condire le cosce di pollo con olio d'oliva, paprika affumicata, sale e pepe.

2. 2

   Disporre il vassoio

   Distribuire le patate su una teglia larga, coprire con le cosce di pollo e disporre il mais attorno ai bordi.

3. 3

   Arrosto

   Arrostire a 200°C/400°F per 30 minuti.

4. 4

   Glassa

   Spennellare generosamente il pollo e il mais con metà della salsa barbecue, quindi continuare a cuocere per altri 10 minuti.

   Applica la salsa barbecue durante la cottura piuttosto che all'inizio: le salse zuccherate bruciano se esposte a calore elevato per troppo tempo.

5. 5

   Cuocere alla griglia

   Cuocere per 2-3 minuti per caramellare la salsa e carbonizzare leggermente i bordi, osservando attentamente.

6. 6

   Servire

   Servire caldo con la restante salsa barbecue a parte, guarnito con prezzemolo.

Variazioni

• •

  Al posto delle sole cosce, vanno bene anche i sovracosce o un mix di cosce e sovracosce.

• •

  L'aggiunta di pezzi di peperone al vassoio conferisce colore e verdure extra.

• •

  All'inizio del mese, puoi utilizzare il computer e la fotocamera per ottenere maggiori informazioni.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 3 giorni in un contenitore ermetico; riscaldare in un forno a 180°C/350°F fino a quando non sarà completamente riscaldato per aiutare a rendere nuovamente croccante la pelle di pollo.

Domande frequenti