Un piatto completo per la colazione a base di bacon, uova, pomodori grigliati, funghi e pane tostato, la classica frittura del fine settimana in Australia.
La grande colazione australiana prende in prestito molto dalla frittura britannica, ma si appoggia ai suoi prodotti locali: pomodori grigliati tagliati a metà, funghi saltati e fette di pancetta spesse cotte fino a quando le patatine grasse sui bordi. Qui il tempismo è tutto: tutto deve arrivare in tavola caldo nello stesso momento, il che significa lavorare a ritroso partendo dalle uova, l'oggetto che tollera meno attese. La pancetta va avanti per prima poiché produce grasso in cui i funghi e i pomodori possono cuocere in seguito, prendendo sapore dal grasso fuso anziché aver bisogno di olio extra. Le uova vengono cotte per ultime e velocemente, siano esse fritte, strapazzate o in camicia, quindi arrivano sul piatto esattamente quando tutto il resto è pronto. È un rituale del fine settimana nelle case e nei caffè australiani, abbastanza nutriente da iniziare un'intera giornata e abbastanza semplice da consentire alla maggior parte delle famiglie di avere la propria versione senza misurare nulla con precisione.
Serve 4
Friggere la pancetta in una padella larga a fuoco medio per 4-5 minuti per lato finché i bordi non saranno croccanti. Togliere e tenere al caldo, lasciando il grasso nella padella.
Nella stessa padella, aggiungere i pomodori con la parte tagliata rivolta verso il basso e cuocere 3-4 minuti fino a quando saranno ammorbiditi e leggermente carbonizzati. Rimuovere e tenere al caldo.
Aggiungere 1 cucchiaio di burro nella padella e cuocere i funghi 5-6 minuti finché non saranno dorati e teneri. Condire con sale e pepe. Rimuovere e tenere al caldo.
Cuocere i funghi nel grasso della pancetta rimasto nella padella: aggiunge molto più sapore rispetto a iniziare con burro o olio.
Tostare le fette di pasta madre mentre le uova cuociono.
Sciogli il burro rimanente nella padella e friggi le uova alla cottura che preferisci, circa 2-3 minuti per un tuorlo che cola.
Dividere la pancetta, i pomodori, i funghi, le uova e il pane tostato nei piatti.
Cospargere l'erba cipollina o il prezzemolo sulle uova e servire immediatamente mentre tutto è caldo.
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Se hai intenzione di servire, devi essere in grado di servire per un tabakta o un tutu.
Da die der Fall ist, is nicht mehr möglich, die Patates zu verzehren.
تأكد من أن الجهاز لا يشير, e أن الجهاز يشير.
التعليمات باللغة الإنجليزية متاحة في الإصدار الإنجليزي de Tarafa Fasuye ekleyin.
Meglio consumarlo fresco; i componenti non reggono bene alla conservazione o al riscaldamento, anche se la pancetta e i funghi avanzati possono essere refrigerati per 2 giorni e riscaldati in una padella.
La grande colazione cucinata in Australia si è sviluppata dalle tradizioni britanniche della frittura portate dai primi coloni, adattate nel tempo con tocchi locali come pomodori grigliati e funghi, e rimane un amato rituale del fine settimana nei caffè e nelle case di tutto il paese.
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Per porzione (420g) · 4 porzioni totali
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