Schwarzwalder Kirschtorte (torta della Foresta Nera)
Strati di torta al cioccolato imbevuti di liquore alla ciliegia, ripieni di panna montata e ciliegie, la torta più famosa della Germania.
A proposito di questa ricetta
La Schwarzwalder Kirschtorte, torta della Foresta Nera, prende il nome dalla regione della Foresta Nera, nella Germania sudoccidentale, nota per il suo kirschwasser, un chiaro brandy di ciliegie che si impregna generosamente in ogni strato di torta al cioccolato. Panna montata e amarene sono stratificate tra il pan di spagna al cioccolato imbevuto, la leggerezza della crema che bilancia il ricco cioccolato e la brillante acidità delle ciliegie che tagliano entrambi. Decorata tradizionalmente con scaglie di cioccolato e ciliegie intere in cima, questa torta richiede pazienza in diverse fasi, ma il risultato è un dolce davvero celebrativo che rimane una delle esportazioni tedesche più riconosciute a livello internazionale.
Ingredienti
Serve 10
- 2 tazzefarina per tutti gli usi
- 3/4 tazzacacao in polvere non zuccherato
- 2 cucchiainobicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiainosale
- 2 tazzezucchero
- 1 tazzaolio vegetale
- 2uova
- 1 tazzalatticello
- 1 tazzacaffè caldo
- 1/2 tazzakirschwasser (acquavite di ciliegie)(per ammollo)
- 3 tazzepanna pesante(per farcire e guarnire)
- 1/3 tazzazucchero a velo(per la panna montata)
- 3 tazzeciliegie snocciolate(fresco o in barattolo)
- 1/2 tazzascaglie di cioccolato(per guarnire)
Istruzioni
- 1
Prepara la pastella
Sbattere insieme la farina, il cacao, il bicarbonato, il sale e lo zucchero, quindi incorporare l'olio, le uova e il latticello, quindi il caffè caldo fino ad ottenere un composto omogeneo.
- 2
Cuocere
Dividere l'impasto in tre tortiere unte e infornare a 175°C per 25-30 minuti finché uno stuzzicadenti non esce pulito; lasciare raffreddare completamente.
- 3
Immergere gli strati
Spennellare generosamente ogni strato di torta raffreddato con kirschwasser.
Immergi gli strati generosamente ma in modo uniforme: questo è essenziale per il caratteristico sapore alcolico e di ciliegia della torta.
- 4
Montare la panna
Montare a neve ferma la panna con lo zucchero a velo.
- 5
Assemblare
Stratificare la torta imbevuta con panna montata e ciliegie tra ogni strato, impilando tre strati in totale.
- 6
Gelo
Ricoprire tutta la torta con la restante panna montata.
- 7
Guarnire
Decorare con scaglie di cioccolato e ciliegie intere sopra prima di servire.
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Montare la panna a neve ferma e stabile in modo che mantenga bene la forma tra gli strati e all'esterno della torta.
Variazioni
- •
Quello che stai facendo è fare come se la tua carrozza fosse più bonita e più limpo.
- •
Ciò significa che puoi farlo senza parar da usare.
- •
عندما يكون لديك الجهاز الرئيسي, عليك حفظ ما لا تحتاج إليه من المزلق.
Stoccaggio
Conservare in frigorifero coperto per un massimo di 3 giorni; la panna montata e le ciliegie indicano che va tenuto freddo, ed è meglio affettarlo con un coltello caldo e pulito.
Storia e origine
La torta della Foresta Nera prende il nome dalla regione tedesca della Foresta Nera, sede della produzione del kirschwasser, e si ritiene che la torta sia stata creata o resa popolare all'inizio del XX secolo, diventando una delle esportazioni culinarie più famose della Germania.
Domande frequenti
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¿Ya kirschwasser'i bulamazsam؟
Questo è qualcosa che puoi fare con il denaro o con il denaro.
Perché la mia panna montata si scioglie?
Probabilmente gli strati della torta erano ancora caldi una volta assemblati: lascia sempre raffreddare completamente la torta prima di aggiungere la panna montata.
Fatti nutrizionali
Per porzione (180g) · 10 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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