Sottili fette di manzo arrotolate attorno a pancetta, cipolla e sottaceti, brasate finché sono tenere in un ricco sugo, una classica cena domenicale tedesca.
Rinderroulade prende sottili fette di manzo, le spalma di senape e le arrotola attorno a un ripieno di pancetta, cipolla e sottaceto prima di fissare e brasare lentamente i fagottini fino a quando diventano teneri. I sottaceti all'interno potrebbero sembrare insoliti, ma la sua forte acidità taglia la ricchezza della carne di manzo e della pancetta mentre il rotolo brasa, diventando una combinazione di sapori distintiva e inconfondibilmente tedesca. Servita con il liquido di brasatura ridotto trasformato in un ricco sugo, la roulade di manzo è tradizionalmente abbinata al cavolo rosso e agli gnocchi di patate, una sostanziosa combinazione che si trova sulle tavole domenicali tedesche da generazioni.
Serve 4
Disporre le fette di manzo, condirle con sale e pepe e spalmare su ciascuna uno strato sottile di senape.
Coprire ogni fetta con un pezzo di pancetta, una manciata di cipolla tagliata a dadini e una striscia di sottaceto.
Arrotolare ogni fetta ben stretta e fissarla con spago da cucina o stuzzicadenti.
Arrotolare bene e fissare bene: un involtino arrotolato senza stringere può disfarsi durante la lunga brasatura.
Scaldare l'olio in una pentola pesante e rosolare i panini su tutti i lati, circa 8 minuti in totale; rimuovere.
Aggiungere il brodo di manzo e il concentrato di pomodoro nella pentola, rimettere gli involtini, coprire e cuocere a fuoco lento per 90-100 minuti finché saranno teneri.
Rimuovere i panini e sbattere la farina nel liquido brasante, facendo cuocere a fuoco lento finché non si sarà addensato.
Togliere lo spago o gli stuzzicadenti dagli involtini e servire con il sugo, il cavolo rosso e gli gnocchi di patate.
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Kızartmadan önce roloları iyice kızartın؛ mais derin renk, fils sosa önemli bir lezzet katar.
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Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico; il sapore si approfondisce il giorno successivo e si congela bene anche fino a 3 mesi.
La Rinderroulade è un classico piatto tedesco che si trova nella cucina casalinga regionale, la sua combinazione di manzo, pancetta e sottaceti riflette una lunga tradizione di utilizzo di ingredienti modesti in un pasto domenicale ricco e celebrativo.
Ciò significa che puoi farlo senza parar.
Muhtemelen Yeterince sıkı sabitlenmeşler; Questo non significa che devi pagare per questo.
Daha fazla kaynatma süresine ihtiyacı var; e gerçekten çatalla yumuşayana por 15 dias.
Per porzione (350g) · 4 porzioni totali
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