Salsiccia grigliata a fette ricoperta di salsa di pomodoro speziata al curry, lo street food preferito di Berlino.
Il currywurst è l'iconico street food di Berlino, salsiccia di maiale grigliata o fritta tagliata a pezzetti e cosparsa di salsa a base di ketchup spolverata di curry in polvere, inventata da Herta Heuwer nel 1949 quando mise le mani sul curry in polvere e sulla salsa Worcestershire dai soldati britannici di stanza a Berlino. Il piatto rimane uno dei fast food più consumati in Germania, venduto nelle bancarelle di strada (Currywurst Buden) in tutto il paese. La salsa è davvero il punto centrale: una base di pomodoro costruita con una buona quantità di cumino insieme al curry in polvere, fatta bollire finché non si addensa leggermente e le spezie fioriscono. Anche la salsiccia giusta è importante, dovrebbe essere ben carbonizzata all'esterno dalla griglia prima di essere tagliata, quindi il salmerino affumicato gioca contro la salsa dolce e speziata. Servito semplicemente con patatine fritte o un panino a parte e una pesante spolverata di curry in polvere extra sopra, il currywurst è casual, veloce e inconfondibilmente berlinese.
Serve 4
In una casseruola, unire il ketchup, i pomodori tritati, metà del curry in polvere, il cumino, la salsa Worcestershire e lo zucchero di canna. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Scaldare l'olio in una padella o padella a fuoco medio-alto. Cuocere le salsicce, girandole, finché non saranno ben carbonizzate e cotte, circa 12-15 minuti.
Lasciare riposare le salsicce per 2 minuti, quindi tagliarle a pezzetti su una diagonale.
Disporre la salsiccia affettata sui piatti e versarvi sopra generosamente la salsa calda di pomodoro e curry.
Spolverare con il restante curry in polvere. Servire subito con patatine fritte o un panino come contorno.
Dilimlemeden önce sosisleri ızgarada iyice kızartın؛ Dumanlı dış cephesi körili sosisi soslu Sade sosisten Farklı kılan şeydir.
Quando hai bisogno di un morceau, avrai una tabakta bir şekilde birikmek yerine sosis dilimlerine yapışır.
Ein gutes Aroma et ein angenehmer Duft sorgen dafür, dass der Duft et das Aroma nicht verloren gehen.
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Conservare in frigorifero la salsa separatamente dalla salsiccia fino a 4 giorni. Riscalda la salsa sul fuoco e griglia o friggi in padella la salsiccia fresca invece di riscaldare la salsiccia già affettata, che si secca.
Il currywurst fu inventato a Berlino nel 1949 da Herta Heuwer, che mescolò ketchup, salsa Worcestershire e polvere di curry ottenuta dai soldati britannici in una salsa per salsicce alla griglia. Divenne rapidamente uno degli street food più popolari della Germania e rimane ancora oggi strettamente associato alla cultura gastronomica di Berlino.
Bazı satıcılar Bockwurst kullansa da Bratwurst e yaygın secimdir; Anahtar, je suis kavrulmuş, çabuk kabuklu, yuvarlak dilimlenebilen bir sosistir.
Sans embargo, c'est vrai, si vous n'êtes pas sûr, mas si vous êtes brauchen ou nicht, avant d'être perdu.
Non c'è niente di sbagliato con te. È questo che puoi fare con la tua carrozza.
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
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