Un brillante pollo al curry alle erbe, costruito su una base di menta fresca e coriandolo invece di un sugo pesante di pomodoro.
Il pollo al curry Pudina si basa sulla menta fresca come sapore dominante piuttosto che sui pomodori o sulla panna, conferendogli un carattere più leggero e più verde rispetto alla maggior parte dei curry di pollo dell'India settentrionale. Menta fresca e coriandolo si fondono con peperoncino verde, aglio e zenzero in una pasta vivace, che viene cotta con cipolle e yogurt per formare la base del sugo, una tecnica utilizzata anche in piatti come il pollo hariyali. La chiave è cuocere correttamente le cipolle prima che venga inserita la pasta alle erbe: devono essere morbide e leggermente dorate in modo che la loro dolcezza bilanci la piccantezza della menta cruda e del peperoncino. Lo yogurt viene mescolato a fuoco alto e diretto e mescolato costantemente mentre viene aggiunto, per evitare che si rompa in cagliata nella padella calda. Servito con riso o roti, questo curry è apprezzato per il suo sapore più fresco e leggero rispetto ai curry più pesanti a base di pomodoro, popolare nei mesi più caldi quando un piatto incisivo a base di erbe sembra più appetitoso di uno ricco e burroso.
Serve 4
Frullare menta, coriandolo, peperoncini verdi, aglio e zenzero con una spruzzata d'acqua fino a ottenere una pasta liscia.
Scaldare l'olio in una pentola pesante a fuoco medio. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare, quindi aggiungere le cipolle e cuocere per 10-12 minuti fino a quando saranno morbide e leggermente dorate.
Aggiungere la pasta di menta e coriandolo e cuocere per 5 minuti, mescolando spesso, finché l'odore di crudo non scompare e il composto si scurisce leggermente.
Aggiungere i pezzi di pollo e il garam masala. Cuocere 5 minuti, mescolando, fino a quando il pollo sarà ricoperto e leggermente scottato.
Ridurre la fiamma al minimo, quindi incorporare lo yogurt sbattuto un cucchiaio alla volta, mescolando continuamente per evitare che si spezzi.
Aggiungere sale e acqua, coprire e cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando il pollo sarà tenero e il sugo si sarà leggermente addensato. Servire caldo con riso o roti.
Yoğurdu eklemeden önce pürüzsüz bir şekilde çırpın e düşük ateşte sürekli karıştırın ; ولكن ليس المزلق.
Bitki ezmesini eklemeden önce soğanları Tamamen yumuşak e altın renginde pişirin; Dies bedeutet, dass Sie nicht plus wissen, كان Sie tun müssen.
Kişnişin Sadece yapraklarını değil saplarını da kullanın; çok lezzetlidirler e israfı azaltırlar.
Il valore è di 5 giorni e il valore è di 5 anni.
Daha doyurucu, daha yeşil bir sos için bitki ezmesine bir avuç ıspanak ekleyin.
من الجيد أن dass Güney Indian eine Vielzahl von Dingen zu beeten hat, denen Sie sich nicht sicher sind, était Sie tun müssen.
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni; il sapore si approfondisce durante la notte. Riscaldare delicatamente sul fornello a fuoco basso, aggiungendo un goccio d'acqua se il sugo si è addensato troppo.
I curry verdi a base di erbe con menta e coriandolo sono comuni nella cucina dell'India settentrionale e influenzata da Mughlai, offrendo un'alternativa più leggera ai sughi a base di pomodoro o anacardi e sono particolarmente apprezzati durante la stagione calda quando le erbe fresche abbondano.
Das bedeutet, dass Sie nur wenig Zeit damit Verringen, etwas zu tun, zu reden et zu warten, bis es Fertig ist et sie sich nicht wohlfühlen.
Mais Yogur est si gluant, car il n'est pas plus blanc, c'était sa volonté ; Quindi, se sei stato colpito da questo, la guerra non è il tuo problema, sei a casa.
Orta derecedir - ısı olarak yeşil biberlerden gelir, mas nedenle daha az biber kullanın ou ya bitkisel lezzetini kaybetmeden daha hafif bir köri jeçin tohumlarını çıkarın.
Per porzione (340g) · 4 porzioni totali
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