Riso condito in una pentola cotto con funghi ed erbe fresche, rifinito con un croccante strato inferiore dorato.
Questa è una versione casalinga del takikomi gohan, riso cotto in una pentola con dashi, salsa di soia e mirin insieme a verdure e funghi in modo che i chicchi stessi assorbano il condimento anziché essere conditi successivamente. Le erbe fresche mescolate alla fine - di solito scalogno o mitsuba in una cucina giapponese - ravvivano quello che altrimenti sarebbe un piatto abbastanza saporito e con una sola nota. Il fondo croccante, chiamato okoge, si forma naturalmente se si lascia riposare il riso indisturbato sul fuoco più basso possibile per gli ultimi minuti di cottura, o si alza brevemente il fuoco alla fine una volta che il liquido è stato assorbito. È considerato un piacere nelle famiglie giapponesi, non un errore, quindi non racimolarlo prima di servirlo: lascia che siano le persone a trovarlo da sole. Questo è esattamente il tipo di piatto che una famiglia giapponese prepara durante la settimana quando c'è un po' di fungo o verdura da consumare: tutto va in una pentola e il riso fa il resto del lavoro.
Serve 4
Sciacquare il riso in una ciotola o in un colino finché l'acqua non diventa quasi limpida, quindi scolarlo bene.
In una pentola pesante, unisci riso, dashi, salsa di soia, mirin e sake. Mescolare una volta per distribuire.
Distribuire sopra i funghi shiitake, la carota e il tofu fritto senza mescolarli.
Stratificare anziché mescolare impedisce alle verdure di raggrupparsi in un punto.
Portare a ebollizione senza coperchio, quindi coprire immediatamente, ridurre la fiamma al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti senza sollevare il coperchio.
Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta per gli ultimi 20-30 secondi per favorire uno strato inferiore croccante, quindi togli dal fuoco e lascia riposare, coperto, per 10 minuti.
Sgranare delicatamente con una paletta per riso, aggiungendo lo scalogno e le erbe fresche dal basso verso l'alto in modo che il colore si distribuisca. Completare con semi di sesamo e servire.
Pirinç kaynarken kapağı kaldırmayın; Ciò significa che non puoi preoccuparti di questo.
Nachdem Sie Ihr Kind in die Schranken gewiesen haben, ليس أقل من ذلك.
Gevrek alt katman (okoge) bir hata değil, bir özelliktir; خدمة yapmadan önce karıştırma dürtüsüne karşı koyun.
Non c'è nessun problema con questo.
Shiitake'yi maitake ou enoki gibi mevsimlik mantar karışımıyla değiştirin.
Ele foi enviado para Sonbaharda Kestane Kullanın.
Conservare in frigorifero fino a 3 giorni. Riscaldare con un goccio d'acqua, coperto, sul fornello o nel microonde, per ripristinare l'umidità senza seccare i chicchi.
Il Takikomi Gohan fa parte della cucina casalinga giapponese da generazioni, tradizionalmente basata su verdure, funghi o frutti di mare di stagione, cucinati direttamente nella pentola di riso anziché serviti come condimento separato. La tecnica riflette una più ampia preferenza giapponese di lasciare che il riso assorba il sapore piuttosto che mascherarlo con la salsa.
Include: durulanmış pirinci, Dashi'yi, soya sosunu, mirin'i ve Sake'yi pirinç pişiriciye ekleyin, sebzeleri üstüne katlayın وbeyaz pirinç Normal ayarında çalıştırın.
Aburaage, çiğneme elektiren, lezzetli bir unsicher ekleyen, car cızarmış tofudur; Non c'è niente che tu possa fare e che non sia un problema per te.
Questo non è qualcosa che puoi fare. من الجيد أن يكون لديك Sorgen machen müssen, avant Sie Ihr Kind säubern.
Per porzione (300g) · 4 porzioni totali
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