Insalata Coreana Di Cetrioli (Oi Muchim)

A proposito di questa ricetta

Oi muchim è un veloce banchan (contorno) che si trova su quasi tutte le tavole coreane, cetrioli a fette sottili conditi con un mix vigoroso di gochugaru, aglio, aceto e olio di sesamo. Si prepara in pochi minuti e aggiunge uno scricchiolio rinfrescante a piatti principali più ricchi e pesanti. Salare brevemente i cetrioli prima di condirli fa uscire l'acqua in eccesso, che mantiene l'insalata croccante anziché acquosa e diluisce il condimento: un piccolo passo che fa davvero la differenza nella consistenza finale.

Ingredienti

Serve 4

• 3Cetrioli persiani o inglesi(affettato sottilmente)
• 1 tspsale marino fino
• 1 tbspgochugaru
• 2 clovesaglio(tritato)
• 1 tbspaceto di riso
• 1 tbspolio di sesamo
• 1 tspzucchero
• 1 tspsemi di sesamo tostati
• 1scalogno(affettato)

Istruzioni

1. 1

   Salare i cetrioli

   Condisci i cetrioli a fette con sale e lascia riposare per 10 minuti per eliminare l'acqua in eccesso.

2. 2

   Scolare

   Scolare il liquido rilasciato, ma non risciacquare: il sale residuo fa parte del condimento.

   Tamponare con un tovagliolo di carta se i cetrioli sembrano ancora molto bagnati.

3. 3

   Prepara il condimento

   Unisci gochugaru, aglio, aceto di riso, olio di sesamo e zucchero in una ciotola.

4. 4

   Mescolare insieme

   Aggiungere i cetrioli sgocciolati al condimento e mescolare bene per ricoprirli uniformemente.

5. 5

   Guarnire e servire

   Completare con semi di sesamo e scalogno. Servire immediatamente o freddo.

Variazioni

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  هذا ليس ممكنا, vous le Ferez auf den Weg machen.

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  Ciò significa che non potrai più utilizzare il prodotto.

Stoccaggio

Si consiglia di consumarlo entro poche ore dalla preparazione; gli avanzi refrigerati si conservano 1 giorno ma i cetrioli si ammorbidiscono e rilasciano più liquido.

Domande frequenti