53 ricette usando riso — Bibimbap, bulgogi, kimchi: fermentato, speziato, profondamente saporito.
Queste 53 ricette coreane con riso sono pronte in circa 59 minuti in media, con 25–620 kcal per porzione, e 49% sono valutate sufficientemente facili per una sera feriale. Ogni ricetta include quantità esatte degli ingredienti, istruzioni passo dopo passo e nutrizione completa per porzione.
Il cibo coreano è audace, piccante e profondamente saporito, costruito su paste di peperoncino fermentate e un equilibrio di carni grigliate con vividi piatti banchan laterali. Quando i cuochi coreane lavorano con riso, raggiungono gochujang, gochugaru, salsa di soia, aglio, olio di sesamo e sesamo tostato, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, frittura, vapore e bollitura.
Il cereale quotidiano per metà del pianeta — una base neutra che assorbe i sapori intorno, dai pilaf al riso fritto. In questa collezione è più spesso cotto con soy sauce, garlic, gochujang, sesame oil, toasted sesame seeds e scallions. I piatti qui abbracciano i classici coreane pronti in soli 15 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.
Il BBQ più famoso della Corea — fette ultra sottili di manzo marinate in soia, succo di pera, sesamo e zenzero, grigliate fino a caramellizzate e servite con involti di lattuga e kimchi.
Torte di riso cilindriche soffocate in salsa gochujang dolce e infuocata con torte di pesce e cipollotto.
Il pollo fritto coreano più croccante — doppia fritta per una crosta sottilissima e simile al vetro, mescolata in una glassa dolce-piccante di gochujang. Questa autentica ricetta di pollo fritto coreano è il pollo fritto più croccante del mondo.
Focaccia di riso coreana gommosa in salsa gochujang infuocata.
L'esperienza culinaria più socievole della Corea: pancia di maiale affettata spesso grigliata al tavolo su una piastra rigata, avvolta in foglie di perilla e lattuga con gochujang, aglio e kimchi.
L'iconica ciotola di riso misto coreana — riso caldo con verdure condite, manzo bulgogi, uovo fritto e vivace salsa gochujang, mescolato a tavola.
Il barbecue più popolare della Corea — pancetta di maiale tagliata spessa grigliata al tavolo e avvolta in foglie di lattuga con ssamjang, aglio, kimchi e foglie di perilla.
Tagliatelle fredde di grano saraceno con brodo leggero, verdure fresche e salsa di aceto di soia della montagna Gangwon.
Tagliatelle fredde di grano gommoso in un brodo di pesce piccante e piccante con calamari e verdure della città portuale di Busan.
Ali di pollo doppie fritte con glassa gochujang dolce e appiccicosa: il contributo della Corea al comfort food globale, qualità da ristorante a casa.
Spalla di maiale stagionata con zucchero di canna a cottura lenta con crosta croccante, servita con involtini di lattuga, kimchi e ssamjang: il piatto forte di Momofuku.
Pollo coreano doppio fritto con glassa gochujang dolce e piccante: croccante, appiccicoso, che crea dipendenza.
Pancake salato coreano con cipolle verdi e frutti di mare: bordi croccanti, centro gommoso, perfetto con makgeolli.
Carne al fuoco coreana: controfiletto sottilissimo marinato in soia, pera, aglio, sesamo, quindi grigliato su una padella calda o su un barbecue.
L'iconico spuntino da strada coreano: tortini di riso gommosi cotti a fuoco lento in una piccante salsa gochujang con tortini di pesce, scalogno e un uovo alla coque.
kimchi coreano croccante di ravanello a cubetti: ravanello coreano, gochugaru, salsa di pesce e aglio, fermentato fino alla perfezione piccante e piccante.
Maiale coreano piccante saltato in padella: pancetta di maiale affettata sottilmente condita con gochujang, aglio, zenzero e cipolla a fuoco vivo per una focosa cena settimanale.
Uno stufato coreano gorgogliante di tofu vellutato, kimchi, frutti di mare e peperoncino gochugaru, servito in una pentola di pietra calda con riso e un uovo crudo rotto sopra.
Gimbap - un piatto coreano di riso arrotolato con verdure, uova e carne, avvolto in alghe e servito a fette.
Il kimchi di cavolo fermentato coreano definitivo: croccante, originale, focoso e complesso, realizzato da zero con cavolo napa salato, gochugaru e jeotgal.
Pancake coreani gommosi e dai bordi croccanti, ripieni di zucchero di canna, cannella e noci tritate: un amato spuntino invernale da strada.
L'iconico piatto coreano a base di alghe e riso arrotolato, ripieno di verdure condite, uova e proteine: l'originale piatto base del pranzo K.
Soffice riso fritto avvolto in una frittata morbida come la seta e rifinito con una salsa piccante di ketchup: il piatto comfort fusion occidentale amato da Corea e Giappone.
Pancake coreani croccanti allo scalogno realizzati con una semplice pastella di farina e uova: l'archetipo dello street food coreano nei giorni di pioggia.
Il bibimbap più iconico della Corea, proveniente dalla sua città natale a Jeonju, servito in una pentola di pietra con germogli di soia, yukhoe (tartare di manzo) e 30 condimenti preparati individualmente.
Dakgangjeong in stile Chuncheon: pezzi di pollo coreano fritti due volte e laccati in una salsa lucida di soia dolce e aglio, il tipico cibo da strada della provincia di Gangwon.
L'iconico hoedup-bap di Busan del mercato di Jagalchi: una ciotola di riso coreana con pesce crudo con sashimi, verdure, salsa gochujang e olio di sesamo, condita al tavolo.
Changsuk-juk in stile Tongyeong: un porridge di riso abalone coreano lussuosamente setoso proveniente dalla costa del Mare del Sud, cotto a fuoco lento con olio di sesamo, soia e i migliori crostacei dell'oceano.
Baechu-kimchi autentico in stile Gwangju: cavolo napa intero fermentato con gochugaru, aglio, zenzero e jeotgal, prodotto secondo la tradizione della capitale coreana del kimchi.
Riso condito con verdure condite, manzo, uova e salsa gochujang.
La ciotola di riso al pollo Seoul Gochujang porta il sapore coreano in una pratica ricetta casalinga con cosce di pollo, gochujang, doenjang, olio di sesamo e aglio e un finale di scalogno.
La zuppa di tofu al sesamo di Busan porta il sapore coreano in una pratica ricetta casalinga con pesce bianco, gochujang, doenjang, olio di sesamo e aglio e un finale di scalogno.
La cena in padella con funghi Jeonju Kimchi porta il sapore coreano in una pratica ricetta casalinga con carne macinata di agnello, gochujang, doenjang, olio di sesamo e aglio e un finale di scalogno.
L'insalata di manzo con aglio e soia Daegu porta il sapore coreano in una pratica ricetta casalinga con carote arrostite, gochujang, doenjang, olio di sesamo e aglio e un finale di scalogno.
Manzo bulgogi marinato dolce e salato servito su riso al vapore con kimchi e verdure.
Pollo con osso arrostito con glassa gochujang appiccicosa, dolce e speziata fino a caramellarsi profondamente.
Frittelle croccanti e piccanti a base di kimchi tritato e una semplice pastella di farina, fritte in padella fino a doratura.
Un morbido e saporito porridge di riso coreano cotto a fuoco lento con verdure, delicato e confortante per la colazione.
Torte di riso gommose e morbide ricoperte di polvere di semi di soia tostati dolci, un classico dolce coreano.
Pancetta di maiale alla griglia avvolta nella lattuga con ssamjang, aglio e riso, uno dei piatti preferiti coreani.
Ravioli coreani saltati in padella ripieni di carne di maiale, kimchi e noodles di vetro, croccanti sul fondo e succosi all'interno.
Un porridge coreano setoso e naturalmente dolce a base di zucca kabocha cotta al vapore, farina di riso e un tocco di zenzero, guarnito con palline di riso gommose.
Un pancake coreano croccante e piccante a base di kimchi ben fermentato e una semplice pastella, fritto fino a doratura e servito con salsa di soia.
Un'insalata coreana di cetrioli in salamoia con aglio, gochugaru e olio di sesamo, croccante e piacevolmente piccante come contorno.
Biscotti coreani fritti e imbevuti di miele, realizzati con un impasto all'olio di sesamo, delicatamente speziati con zenzero e rifiniti con pinoli.
Riso fritto al kimchi affumicato e piccante con bordi croccanti, un uovo fritto sopra e una gustosa glassa al gochujang.
Frittelle coreane croccanti allo scalogno condite con pepe nero e immerse in una salsa piccante all'aceto di soia.
Una ciotola per cereali in paneer glassata al gochujang ispirata al bibimbap, costruita per un veloce assemblaggio durante la settimana e una facile preparazione dei pasti.
Un veloce riso fritto di gamberetti gochujang con piselli dolci, preparato con riso raffermo di un giorno per la migliore consistenza.
Una ciotola di lenticchie bollite con doenjang ispirata alla tradizione coreana dello stufato, abbastanza sostanziosa per una cena completa.
Peperoni ripieni di carne macinata speziata al gochujang e riso, cotti fino a quando saranno teneri e leggermente carbonizzati.
Un succoso hamburger di manzo condito come il bulgogi, condito con cetrioli sottaceto e maionese al gochujang.
Un budino di riso dolce e cremoso rifinito con polvere di semi di soia tostati, ispirato alle torte di riso injeolmi.
Scegli per uso: chicco lungo (basmati, gelsomino) per grani fluffy e separati; chicco corto per risotto e sushi dove è desiderata la viscosità. Il basmati invecchiato cuoce più a lungo e più fluffy.
Sciacqua finché l'acqua non corre limpida per lavare l'amido superficiale e prevenire l'agglomeramento. Il metodo di assorbimento — un rapporto fisso di acqua, coperchio su, poi 10 minuti di vapore fuori dal calore — dà risultati affidabili.
Un alimento base di carboidrati privo di glutine; le varietà marrone e selvatiche mantengono la crusca per fibra extra, vitamine B e minerali.
La maggior parte di queste 53 ricette coreane con riso sono pronte in circa 59 minuti da inizio a fine. La più veloce, Korean Cucumber Salad (Oi Muchim), richiede circa 15 minuti, mentre i piatti cotti più lentamente durano fino a 390 minuti.
In questa collezione vanno da circa 25 a 620 kcal per porzione, in media 397 kcal — Baechu Kimchi (Traditional Napa Cabbage Kimchi) è l'opzione più leggera con 25 kcal.
Korean Bulgogi — Sweet Soy Marinated Beef è un ottimo posto per iniziare — è valutato easy e si riunisce in circa 30 minuti. 49% delle ricette qui sono adatte ai principianti.
In queste ricette, riso è più spesso abbinato a soy sauce, garlic, gochujang, sesame oil, toasted sesame seeds e scallions. Le cucine coreane si affidano anche a gochujang, gochugaru, salsa di soia, aglio, olio di sesamo e sesamo tostato.
Calcolatori e convertitori pensati per questa pagina — senza registrazione.
Calcolatore di dosi
Dimezza o raddoppia ogni quantità di questa ricetta senza fare calcoli a mente.
Convertitore di misure
Converti tazze, grammi, once e millilitri in entrambe le direzioni.
Convertitore per friggitrice ad aria
Converti tempo e temperatura del forno nelle impostazioni della friggitrice ad aria.
