Una zuppa di lenticchie rosse libanesi setosa e profumata di cumino, completata con una spruzzata di limone, abbastanza semplice per una notte infrasettimanale ma profondamente confortante.
Lo shorbat adas è un alimento base nelle famiglie libanesi, una zuppa a cottura rapida a base di lenticchie rosse, che si disintegrano completamente mentre cuociono a fuoco lento per conferire alla zuppa il suo corpo naturalmente denso e vellutato senza panna o farina. Il cumino e una generosa quantità di cipolla e aglio saltati formano la spina dorsale aromatica, mentre una piccola quantità di riso viene talvolta aggiunta insieme alle lenticchie per dare maggiore corpo, anche se le lenticchie da sole di solito sono sufficienti. Una generosa spruzzata di succo di limone mescolato alla fine è essenziale, tagliando la terrosità della zuppa e sollevando l'intero piatto, tradizionalmente servito con pita calda e una manciata di cipolle fritte o crostini sopra.
Serve 4
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e cuocere la cipolla e la carota finché non si saranno ammorbidite, circa 8 minuti, quindi aggiungere l'aglio, il cumino e la curcuma, cuocendo per 1 minuto.
Aggiungere le lenticchie sciacquate, il brodo e il sale; portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti finché le lenticchie non si saranno completamente distrutte.
Frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto omogeneo, oppure lasciare un po' a pezzi se si preferisce una consistenza più consistente.
Frulla solo se vuoi una zuppa vellutata: molte famiglie libanesi la lasciano rustica e non frullata.
Mescolare il succo di limone e aggiustare di sale a piacere.
Mestolo in ciotole, guarnire con prezzemolo e servire caldo con pita calda.
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Limon suyunu daha erken değil, y sonunda ekleyin, çünkü kaynatmak parlaklığını önemli ölçüde azaltır.
Il s'agit donc d'un doku istiyorsanız çorbayı pürüzsüz bir şekilde karıştırın ou daha fazla ırık için Rustik e karıştırılmamış halde bırakın - son ikisi de gelenekseldir.
L'economia e l'ambiente sono molto interessanti, ma puoi anche farlo.
Non c'è niente di meglio di Lebensdauer o Halep.
Üzerine serpilmiş kızarmış soğanlar, birçok evde yaygın olan çıtır, lezzetli bir garnitür katıyor.
Conservare in frigorifero fino a 5 giorni in un contenitore ermetico; la zuppa si addensa mentre si siede, quindi diluire con un po' d'acqua o brodo durante il riscaldamento. Inoltre si congela bene fino a 3 mesi.
La zuppa di lenticchie rosse è una delle zuppe quotidiane più comuni in tutto il Levante, apprezzata per il suo basso costo, i tempi di cottura rapidi e la semplicità soddisfacente e ricca di proteine, che appare sulle tavole dalle cene familiari informali ai menu modesti dei ristoranti.
Evet, sebze suyuyla yapıldığında doğal olarak vegandır; süt veya hayvansal ürünlere ihtiyaç yoktur.
Alors, Karıştırılmamış et biraz tıknaz bırakıldığında mükemmel derecede iyidir, Lübnan'daki pek çok ev aşçısı aslında onu tercih ediyor.
Kırmızı mercimek oturdukça sıvıyı emer; Ciò significa che puoi farlo senza parar.
Per porzione (350g) · 4 porzioni totali
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