Cipolla, pomodoro e peperoncino verde strapazzati nelle uova, rifiniti con semi di sesamo tostati per una croccantezza di nocciole.
Anda bhurji è l'uovo strapazzato speziato del Pakistan, più vicino nello spirito a un masala strapazzato che a una frittata francese, ed è una colazione comune o una cena leggera in tutto il paese, spesso mangiata con paratha. Cipolla, pomodoro, peperoncino verde e un pizzico di curcuma vengono prima cotti in un morbido masala, poi le uova vengono versate e strapazzate, raccogliendo il colore e le spezie delle verdure mentre si solidificano. Una manciata finale di semi di sesamo tostati non è classica per ogni versione domestica, ma è un'aggiunta comune in alcune cucine Punjabi e Karachi per una maggiore nocciola e consistenza, soprattutto quando il bhurji viene servito arrotolato in un paratha anziché mangiato con una forchetta. Il sesamo va tostato a secco a parte in un pentolino fino a quando diventa dorato e profumato, non aggiunto crudo. L'intero piatto si prepara in meno di 15 minuti, motivo per cui è un alimento base per la colazione nei giorni feriali: pieno di sapore senza bisogno di una lunga lista di ingredienti o di molta tecnica oltre la pazienza con le cipolle.
Serve 2
In un pentolino asciutto a fuoco medio, tostare i semi di sesamo, agitandoli spesso, finché non saranno dorati e fragranti, per circa 2 minuti. Mettere da parte.
Scaldare l'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando diventa morbida e inizia appena a dorare, 4 minuti.
Mescolare il pomodoro, il peperoncino verde, la curcuma, il peperoncino in polvere e il sale. Cuocere 4 minuti fino a quando il pomodoro si rompe in un morbido masala.
Sbattere leggermente le uova e versarle nella padella. Mescolare continuamente a fuoco medio fino a quando non si sarà solidificato ma ancora morbido, da 2 a 3 minuti.
Togliere dal fuoco, spargere sopra i semi di sesamo tostati e il coriandolo e servire immediatamente con paratha o pane tostato.
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Susam tohumlarını kuru bir tavada ayrı ayrı kızartın؛ Per poter fare questo senza problemi, puoi farlo senza problemi.
Yumurtalar içeri girdikten sonra ısıyı orta seviyede tutun; Puoi farlo senza parar.
Io non sei quello che fazer con lui o con lui.
Puoi fare questo con un chave de fenda no chão.
هذه النسخة الكلاسيكية موجودة في إصدار Tereyağı وفي إصدارات أخرى من carabinas, أو إصدارات bitirin integrati.
Meglio consumarlo subito; le uova si induriscono riscaldandosi. Se necessario, conservare coperto in frigorifero per un giorno e riscaldare delicatamente a fuoco basso con un goccio di latte per scioglierlo.
Anda bhurji discende da una più ampia tradizione dell'Asia meridionale di uova strapazzate con masala, resa popolare come piatto proteico veloce ed economico sia nelle famiglie pakistane che indiane, soprattutto come colazione abbinata al paratha.
E così, l'economia domestica è molto importante per te, E non c'è problema nel farlo.
Bhurji onlarsız de tamdır; Ciò che devi sapere è che puoi farlo senza parar.
Yumurtalar eklenmeden önce domine masala muhtemelen Yeterince pişmemişti؛ Uma vez domine sıvısının çoğunun buharlaştığından emin olun.
Per porzione (180g) · 2 porzioni totali
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