Focaccia integrale farcita con un ripieno di patate speziate e cotta nel burro chiarificato finché non diventa dorata e friabile: un alimento base della colazione pakistana.
L'aloo paratha, una focaccia integrale ripiena di purè di patate speziato, è una delle colazioni più comuni nelle famiglie pakistane, solitamente cucinata fresca su una piastra tawa ogni mattina e servita insieme a yogurt bianco e sottaceti. Si trova a metà strada tra il pane e un pasto completo, saziando abbastanza da sostenere qualcuno durante una mattinata impegnativa. La tecnica richiede un tocco leggero: l'impasto deve riposare in modo che sia abbastanza flessibile da arrotolare un ripieno generoso senza strapparsi, e l'arrotolamento stesso deve essere delicato e anche così la patata rimane sigillata all'interno anziché esplodere sulla piastra calda. Cucinato con abbastanza burro chiarificato per rendere croccante l'esterno in strati dorati e leggermente friabili, è un piatto pensato per l'inizio della giornata: abbondante, caldamente speziato e meglio consumato caldo fuori dalla padella.
Serve 4
Unisci farina, acqua e sale, impastando 5-6 minuti fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e far riposare 20 minuti.
Mescolare il purè di patate con coriandolo, peperoncino verde, cumino, peperoncino in polvere, succo di limone e un pizzico di sale.
Dividere l'impasto in 4 palline. Appiattire ciascuno in un dischetto, disporre al centro un quarto del ripieno e ripiegare i bordi fino a sigillarlo, formando una pallina di ripieno.
Arrotolare delicatamente la pallina di pasta ripiena in un cerchio piatto da 7-8 pollici, spolverando con farina secondo necessità per evitare che si attacchi o si strappi.
Scaldare una padella asciutta a fuoco medio. Cuocere il paratha per 2 minuti, quindi girarlo, spennellare con burro chiarificato e girarlo di nuovo, premendo delicatamente e cuocendo fino a quando appaiono macchie marrone dorato su entrambi i lati, circa 4-5 minuti in totale.
Stendere delicatamente e in modo uniforme in modo che il ripieno non fuoriesca dall'impasto durante la cottura.
20 gennaio 2019 Non c'è niente che tu possa fare e che non sia un problema.
Yuvarlamadan önce dolguyu hamurun içine tamamen kapatın؛; يجب عليك استخدام زر التحكم.
Yemek pişirirken bol miktarda yağ kullanın؛ Parathaya Kendine özgü pul pul, gevrek katmanlarını veren şey budur.
Patates não é pas no Lage, na versão à lire, no Teig (Mooli) ou no Teig zu reinigen.
Daha zengin bir paratha için patates dolgusuna redelenmiş paneer ou peynir ekleyin.
Ciò significa che puoi farlo senza problemi.
Conservare in frigorifero i paratha cotti impilati con pergamena tra di loro per un massimo di 3 giorni. Riscaldare in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando non sarà completamente riscaldato e croccante.
I paratha ripieni, in particolare l'aloo paratha con ripieno di patate, sono un alimento base per la colazione in Pakistan e India settentrionale, tradizionalmente cucinati su una piastra tawa e serviti con yogurt, sottaceti o una tazza di chai.
Evet، tam buğday (atta) daha geleneksel doku ve lezzeti verso de؛ 50/50 Karışımı da iyi sonuç verir.
Hamur Yeterince non è nel Lage; È meglio che tu sia, perché il funzionamento dell'apparecchio non è adeguato.
Muhtemelen pişirme sırasında daha fazla yağa ihtiyaç duyar veya hamur yuvarlanmadan önce Yeterince uzun sür dinlenmez؛ Ihr Sohn è un amico.
Per porzione (160g) · 4 porzioni totali
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