Croccanti dischi di pasta fritta conditi con ceci, yogurt, chutney piccanti e sev croccante: un amato spuntino di street food pakistano.
Chaat non è tanto una singola ricetta quanto un'intera categoria di street food pakistano e dell'Asia meridionale costruita sulla stessa idea di base: qualcosa di croccante condito con qualcosa di piccante, qualcosa di cremoso e qualcosa di speziato, il tutto mangiato insieme in un boccone. Il padi chaat, che utilizza come base croccanti dischi di pasta fritta, è una delle versioni più popolari, venduta dai venditori ambulanti da carretti carichi di chutney e condimenti. La tecnica qui riguarda in realtà il tempismo e l'equilibrio piuttosto che ogni singola fase di cottura: i chutney e i condimenti devono essere pronti in modo che il piatto possa essere assemblato e consumato in pochi minuti, prima che lo yogurt e il chutney ammorbidiscano il croccante papdi sottostante. Fatto in casa, è uno spuntino divertente e pratico per riunire le persone: tutti possono vedere il loro chaat costruito proprio di fronte a loro, strato dopo strato, proprio come accade su un carretto stradale.
Serve 4
Tieni il papdi, i ceci, le patate a dadini, lo yogurt frullato ed entrambi i chutney pronti e a portata di mano: il chaat si riunisce velocemente una volta che inizi a montare.
Disporre i papdi su un piatto da portata, quindi distribuire uniformemente sopra i ceci e le patate tagliate a dadini.
Cospargere generosamente lo yogurt sbattuto sui ceci e sulle patate.
Cospargere i nastri di chutney di tamarindo e menta-coriandolo sullo yogurt.
Cospargere con chaat masala, peperoncino in polvere, sev, coriandolo e cipolla rossa. Servire subito.
Prepara il chaat all'ultimo minuto: il papdi diventa morbido in pochi minuti dopo essere stato condito con yogurt e chutney.
Chaat'ı yemekten hemen önce toplayın؛ Gevrek Papi, Yaourt e Hint turşusu eklendiğinde hızla yumuşar.
Non preoccuparti, non è niente che tu possa fare.
Tatlı demirhindi turşusunu daha baharatlı nane-kişniş ile dengeleyin; Oranı Ayarlamak Için önce filho Birinin Tadına Bakın.
Tatsächlich è un libro di famiglia e un sito di notizie.
Bulamıyorsanız papdi yerine ezilmiş tortilla cipsi kullanın.
Farklı, aynı derecede geleneksel bir temel için nohutları haşlanmış börülceyle değiştirin.
Il chaat non si conserva bene una volta assemblato: il papdi perde la sua croccantezza in pochi minuti. Mantieni tutti i componenti separati e assemblali freschi ogni volta che vuoi servirli.
Il chaat è una delle categorie di street food più iconiche del Pakistan e dell'India, costruita sul principio della stratificazione di elementi croccanti e amidacei con chutney piccanti, yogurt e spezie: il papdi chaat utilizza specificamente dischi di pasta fritta croccanti come base croccante.
Evet, Hint turşusu, haslanmış patates ve nohut bir gün önceden hazırlanabilir ; Você pode fazer isso sozinho.
Verificare che il prodotto funzioni correttamente.
Muhtemelen sert edilmeden çok önce toplanmıştı - chaat'ın, papdi hala gevrek iken, tepesi doldurulduktan birkaç dakika sonra yenilmesi gerekiyor.
Per porzione (220g) · 4 porzioni totali
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