Bobotie sudafricano (carne macinata speziata al forno con copertura di crema pasticcera all'uovo)

A proposito di questa ricetta

Il Bobotie sudafricano è un vero piatto tradizionale sudafricano, noto come carne macinata speziata al forno con crema pasticcera all'uovo. Carne macinata speziata al curry, cotta al forno con frutta secca e mandorle, guarnita con una crema pasticcera all'uovo dorata, l'amato piatto nazionale del Sud Africa.\n\nIl Bobotie affonda le sue radici nella cucina malese del Capo, portata dagli schiavi indonesiani e malesi ed esuli nel Capo nei secoli XVII e XVIII, evolvendosi in un piatto tipicamente sudafricano che unisce sapori dolci e salati del curry.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: è premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga sudafricana, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 6

• 800 gcarne macinata
• 2 cucchiaioolio neutro
• 1cipolla gialla(tagliato a dadini)
• 2 cucchiaiocurry delicato in polvere
• 1 cucchiainocurcuma macinata
• 2fette di pane bianco(imbevuto di latte)
• 150 mllatte intero, diviso
• 50 guvetta
• 30 gmandorle a scaglie
• 1 cucchiaiomarmellata di albicocche
• 2 cucchiaiosucco di limone
• 1 cucchiainosale marino fino(assaggiare)
• 3uova(per guarnire)
• 4foglie di alloro(per guarnire)

Istruzioni

1. 1

   Cuocere gli aromatici

   Scaldare l'olio in una padella e cuocere la cipolla fino a renderla morbida, circa 8 minuti.

2. 2

   Aggiungi le spezie

   Mescolare il curry in polvere e la curcuma, cuocendo per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante.

3. 3

   Costruisci il ripieno

   Strizzate il pane bagnato nel latte e unitelo nella padella con la carne macinata, l'uvetta, le mandorle, la marmellata di albicocche, il succo di limone e il sale, lasciando cuocere fino a quando la carne sarà ben dorata.

4. 4

   Trasferire in un piatto

   Distribuire il composto di carne in una teglia imburrata, pressandolo uniformemente.

5. 5

   Prepara la copertura della crema pasticcera

   Sbattere le uova con il restante latte e un pizzico di sale, quindi versarle uniformemente sul composto di carne. Disporre le foglie di alloro in modo decorativo sopra.

6. 6

   Cuocere

   Cuocere in forno a 180°C (350°F) per 30-35 minuti fino a quando la copertura della crema pasticcera sarà solidificata e dorata. Servire caldo con riso giallo.

Variazioni

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  Daha Zengin, ha detto che l'uomo è in difficoltà nel suo paese e nel suo paese.

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  Bazı evlerde kayısı receli yerine ou yanına Hint turşusu eklenir.

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  Das bedeutet, dass Sie sich keine Sorgen machen müssen (doğranmış domites, soğan ve kırmızı biber) il vous sert yapın.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti