Pollo alla diavola dello Sri Lanka
Pezzi di pollo fritto croccanti conditi in una salsa piccante e agrodolce con peperoni e cipolle, uno dei preferiti dei ristoranti dello Sri Lanka.
A proposito di questa ricetta
Il pollo alla diavola dello Sri Lanka è un vero piatto tradizionale dello Sri Lanka. Pezzi di pollo fritto croccanti conditi in una salsa piccante e agrodolce con peperoni e cipolle, una delle specialità preferite dai ristoranti dello Sri Lanka.\n\nI piatti Deviled riflettono l'influenza britannica dell'era coloniale dello Sri Lanka combinata con l'amore del paese per il caldo intenso del Cile, con "deviled" che si riferisce alla salsa piccante e incisiva che ricopre le croccanti proteine fritte.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga dello Sri Lanka, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 4
- 800 gcoscia di pollo disossata(tagliato a pezzetti)
- 1 cucchiainosale marino fino
- 0.5 tazzaamido di mais
- 500 mlolio neutro(per friggere)
- 1cipolla gialla(affettato)
- 1peperone rosso(affettato)
- 1peperone verde(affettato)
- 4spicchi d'aglio(tritato)
- 2peperoncini verdi(affettato)
- 3 cucchiaioketchup di pomodoro
- 2 cucchiaiosalsa di soia
- 1 cucchiaiosalsa di peperoncino
- 1 cucchiainozucchero
- 2 cucchiaioolio neutro, per la salsa
Istruzioni
- 1
Condire e friggere il pollo
Condire il pollo con sale e amido di mais, quindi friggerlo in olio a 180°C (350°F) per 6-8 minuti fino a quando sarà dorato e croccante; drenare.
- 2
Cuocere gli aromatici
Scaldare l'olio in una padella ampia e soffriggere la cipolla, i peperoni, l'aglio e i peperoncini verdi a fuoco alto per 5 minuti fino a quando i bordi saranno leggermente carbonizzati.
- 3
Prepara la salsa
Mescolare il ketchup, la salsa di soia, la salsa di peperoncino e lo zucchero, cuocendo per 2 minuti fino a quando diventano lucidi.
- 4
Combina
Aggiungi il pollo fritto alla salsa, mescolando velocemente per ricoprirlo uniformemente.
- 5
Finisci
Cuocere per altri 2 minuti in modo che il pollo assorba la salsa rimanendo croccante.
- 6
Servire
Servire immediatamente mentre il pollo è ancora croccante, insieme a riso o pane.
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Suggerimenti professionali
- →
Friggi il pollo finché non diventa veramente croccante prima di condirlo: questo è essenziale poiché la salsa ammorbidirà leggermente il rivestimento e vuoi che inizi una buona croccantezza.
- →
Cuocere rapidamente le verdure a fuoco alto in modo che rimangano leggermente croccanti e prendano il salmerino, anziché diventare morbide e mollicce.
- →
تأكد من أن الجهاز لا يشير إلى ذلك.
Variazioni
- •
Puoi farlo in qualsiasi luogo del mondo e fare o scaricare il tuo telefono.
- •
Regola la quantità di peperoncino verde per un risultato più delicato o più piccante.
- •
مطعم CE ذو السمعة الطيبة في سريلانكا هو من أجل حياة Besuiter ein Muss.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
I piatti alla diavola riflettono l'influenza britannica dell'era coloniale dello Sri Lanka combinata con l'amore del paese per il caldo intenso del Cile, dove "diavola" si riferisce alla salsa focosa e incisiva che ricopre le croccanti proteine fritte.
Domande frequenti
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Anche Biberone si trova a Lage, dove si trova in una zona tranquilla.
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Fatti nutrizionali
Per porzione (320g) · 4 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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