Ravioli taiwanesi di maiale ed erba cipollina (Jiaozi)

A proposito di questa ricetta

Gli gnocchi taiwanesi di maiale ed erba cipollina sono un vero piatto tradizionale taiwanese, noto come Jiaozi. Ravioli saltati in padella o bolliti ripieni di carne di maiale macinata stagionata ed erba cipollina, serviti con salsa di aceto di soia.\n\nI ravioli sono arrivati a Taiwan con gli immigrati dalla Cina continentale nel corso del XX secolo e il ripieno di maiale ed erba cipollina, in particolare, è diventato una delle varianti casalinghe e vendute ambulante più comuni dell'isola.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre ottimi risultati. sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga taiwanese, non un sostituto generico per un termine di ricerca.

Ingredienti

Serve 6

• 300 gcarne di maiale macinata
• 150 gerba cipollina all'aglio(tritato finemente)
• 1 cucchiaiosalsa di soia
• 1 cucchiaioVino Shaoxing
• 1 cucchiainoolio di sesamo tostato
• 1 pezzozenzero fresco(grattugiato)
• 0.5 cucchiainosale marino fino
• 1 cucchiaioacqua
• 40involucri rotondi per gnocchi
• 2 cucchiaioolio neutro(per friggere in padella)
• 3 cucchiaiosalsa di soia(per immersione)
• 2 cucchiaioaceto nero(per immersione)
• 1 cucchiainoolio al peperoncino(per immersione, facoltativo)

Istruzioni

1. 1

   Mescolare il ripieno

   Unisci la carne di maiale macinata, l'erba cipollina, la salsa di soia, il vino Shaoxing, l'olio di sesamo, lo zenzero, il sale e l'acqua in una ciotola, mescolando in una direzione fino a quando il composto diventa leggermente appiccicoso.

2. 2

   Riempi gli involucri

   Disporre un cucchiaio di ripieno al centro di ogni cartoccio, bagnare i bordi, piegare a metà e piegare per sigillare bene.

3. 3

   Opzione di bollitura

   Per bollire, immergere gli gnocchi nell'acqua bollente e cuocere finché non galleggiano e il ripieno è cotto, circa 5 minuti.

4. 4

   Opzione padella

   Per friggere, scaldare l'olio in una padella, disporre gli gnocchi con la parte piatta rivolta verso il basso e friggerli fino a doratura sul fondo, circa 2 minuti.

5. 5

   Finitura con frittura a vapore

   Aggiungere un po' d'acqua nella padella, coprire immediatamente e cuocere a vapore per 4 minuti fino a quando il ripieno sarà cotto e l'acqua sarà evaporata.

6. 6

   Servire

   Scoprire, lasciare che il fondo si rovini per 1 minuto, quindi servire caldo con una salsa di salsa di soia, aceto nero e olio al peperoncino.

Variazioni

• •

  Le Château de Karides è un hotel di lusso e un hotel di lusso.

• •

  Una versione vegetariana usa uovo strapazzato, erba cipollina e vermicelli di soia al posto del maiale.

• •

  Certifique-se de que o aparelho antes do Ablauf do primeiro non esteja com o ajuste do pacote.

Stoccaggio

Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.

Domande frequenti