Ceci arrostiti croccanti e pezzetti di patate dolci conditi generosamente in olio di harissa, un contorno o uno spuntino semplice e piccante di ispirazione tunisina.
I ceci e le patate dolci tunisini arrostiti con Harissa sono un vero piatto tradizionale tunisino. Ceci arrostiti croccanti e pezzi di patate dolci conditi generosamente in olio di harissa, un contorno o uno spuntino semplice e piccante di ispirazione tunisina.\n\nQuesto piatto si ispira all'uso tipico della Tunisia dell'harissa come condimento multiuso, adattato qui in una preparazione moderna e semplice di verdure arrosto che evidenzia la versatilità della pasta di peperoncino rispetto agli stufati tradizionali.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza con la tecnica e offre risultati reali e specifici sapore radicato nella cucina casalinga tunisina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Serve 4
Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).
Condisci i cubetti di patate dolci e i ceci secchi con olio d'oliva, harissa, cumino e sale fino a ricoprirli uniformemente.
Distribuite il tutto in un unico strato su una teglia ampia, evitando sovraffollamenti.
Arrostire per 30-35 minuti, mescolando a metà cottura, fino a quando le patate dolci saranno tenere e caramellate e i ceci croccanti.
Assaggia e aggiusta il condimento, aggiungendo un po' più di harissa se si desidera un finale più piccante.
Guarnire con prezzemolo fresco e servire caldo con spicchi di limone.
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Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Questo piatto si ispira all'uso tipico della Tunisia dell'harissa come condimento per tutti gli usi, adattato qui in una preparazione moderna e semplice di verdure arrostite che evidenzia la versatilità della pasta di peperoncino oltre gli stufati tradizionali.
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