Tajine Malsouka tunisino (casseruola di uova, formaggio e carne)
Una densa casseruola di uova, carne macinata, formaggio ed erbe aromatiche, distinta dal tagine marocchino, affettata e servita come una torta salata.
A proposito di questa ricetta
Il Tajine Malsouka tunisino è un vero piatto tradizionale tunisino, noto come casseruola di uova, formaggio e carne al forno. Una densa casseruola al forno di uova, carne macinata, formaggio ed erbe aromatiche, distinta dalla tagine marocchina, tagliata a fette e servita come una torta salata.\n\nNonostante il nome condiviso, la tajine tunisina ha poca somiglianza con la tagine marocchina: è una casseruola compatta a base di uova che ricorda una quiche senza crosta, tradizionalmente servita durante le celebrazioni e tagliata a quadrati come una torta.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: è premia la pazienza con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga tunisina, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 8
- 8uova
- 300 gcarne macinata o agnello(cotto e sbriciolato)
- 1cipolla gialla(tagliato a dadini e saltato)
- 200 gformaggio grattugiato (come il gruviera o un formaggio cheddar delicato)
- 3 cucchiaioprezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiainocumino macinato
- 0.5 cucchiainopepe nero
- 1 cucchiainosale marino fino
- 2 cucchiaiopangrattato
- 2 cucchiaioolio d'oliva(per la padella)
Istruzioni
- 1
Cuocere la carne
Cuocere la carne macinata con la cipolla soffritta fino a doratura e cottura; lasciare raffreddare leggermente.
- 2
Prepara la padella
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F) e oliare una pirofila.
- 3
Sbattere le uova
Sbattere le uova in una ciotola capiente finché non saranno ben amalgamate.
- 4
Combina
Incorporate il composto di carne cotta, il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il cumino, il pepe e il sale.
- 5
Versare e cuocere
Versare il composto nella pirofila preparata, cospargere il pangrattato e cuocere in forno per 30-35 minuti fino a quando non diventa solido e dorato, simile a una quiche compatta.
- 6
Raffreddare e servire
Lasciare raffreddare per almeno 15 minuti prima di tagliare a quadrotti e servire tiepido o a temperatura ambiente.
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Variazioni
- •
Una versione vegetariana sostituisce la carne con spinaci o patate cotti.
- •
Non c'è niente che tu possa fare.
- •
Servire freddo come cibo da picnic, un modo comune per godersi il tajine avanzato.
Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
Nonostante il nome condiviso, il tajine tunisino ha poca somiglianza con il tagine marocchino: è una casseruola compatta a base di uova che ricorda una quiche senza crosta, tradizionalmente servita durante le celebrazioni e tagliata a quadrati come una torta.
Domande frequenti
Quando si tratta di un'attività lavorativa, è tutto, ma non è così, من الاختيارات ؟
Nonostante il nome in comune, il tajine tunisino è una casseruola di uova soda, cotta al forno, del tutto diversa dallo stufato marocchino a cottura lenta noto a livello internazionale come tagine.
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Perché il mio tajine cola al centro?
Richiede più tempo di cottura: fai la prova con un coltello al centro, che dovrebbe uscire pulito una volta completamente indurito.
Fatti nutrizionali
Per porzione (160g) · 8 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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