Manti uzbeko (ravioli al vapore con zucca e agnello)
Grandi ravioli al vapore ripieni di grasso di agnello macinato, cipolla e zucca, serviti con una cucchiaiata di yogurt e burro.
A proposito di questa ricetta
Il manti uzbeko è un vero piatto tradizionale uzbeko, noto come gnocchi al vapore con zucca e agnello. Grandi ravioli al vapore ripieni di agnello grasso macinato, cipolla e zucca, serviti con un pizzico di yogurt e burro.\n\nI manti sono un piatto dell'Asia centrale condiviso con radici lungo la Via della Seta, tradizionalmente cotti a vapore in uno speciale piroscafo a più livelli chiamato mantovarka o mantiskaska, e l'aggiunta di zucca è un tocco decisamente uzbeko che aggiunge dolcezza naturale al gustoso ripieno.\n\nIl risultato è un piatto che vale la pena preparare per i suoi meriti: premia la pazienza. con la tecnica e offre un sapore reale e specifico radicato nella cucina casalinga uzbeka, non un sostituto generico per un termine di ricerca.
Ingredienti
Serve 6
- 500 gfarina per tutti gli usi
- 1 cucchiainosale marino fino(per l'impasto)
- 220 mlacqua calda
- 1uovo(per l'impasto)
- 400 gagnello macinato
- 200 gzucca o zucca(tagliato finemente)
- 2cipolle gialle(tagliato finemente)
- 1 cucchiainocumino macinato
- 1 cucchiainosale marino fino(per il riempimento)
- 0.5 cucchiainopepe nero
- 200 mlyogurt bianco(servire)
- 4 cucchiaioburro(sciolto, per servire)
Istruzioni
- 1
Prepara l'impasto
Mescolare la farina, il sale, l'acqua tiepida e l'uovo fino ad ottenere un impasto sodo e liscio. Impastare per 8 minuti, poi far riposare coperto per 30 minuti.
- 2
Prepara il ripieno
Unisci l'agnello macinato, la zucca a cubetti, la cipolla a cubetti, il cumino, il sale e il pepe, mescolando accuratamente fino a ottenere un composto ben amalgamato.
- 3
Arrotolare e tagliare
Stendere la pasta sottile e tagliarla in quadrati di circa 10 cm di diametro.
- 4
Riempi e piega
Mettete un cucchiaio abbondante di ripieno al centro di ogni quadrato, poi ripiegate gli angoli verso l'alto e pizzicateli insieme per sigillarli completamente.
- 5
Vapore
Disporre i manti in un cestello per la cottura a vapore leggermente unto, lasciando spazio tra ciascuno, e cuocerli a vapore su acqua bollente per 35-40 minuti fino a quando l'impasto sarà completamente cotto e il ripieno sarà tenero.
- 6
Servire
Servire caldo, condito con un ciuffo di yogurt e un filo di burro fuso.
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Oliare bene il cestello per la cottura a vapore per evitare che i manti si attacchino, poiché sono delicati e possono strapparsi se attaccati.
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C'est ce qui compte, dass Sie sich keine Sorgen machen; Questo non è qualcosa che puoi fare, ma è qualcosa che puoi fare.
Variazioni
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عندما يتم استخدام الإصدار المتطور, يمكنك الاستمتاع بالاستخدام em den Ofen e إنشاء ملحقات.
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Stoccaggio
Conservare gli avanzi in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni. Riscaldare delicatamente sul piano cottura o nel microonde con una spruzzata di acqua o brodo per allentare la consistenza.
Storia e origine
I manti sono un piatto dell'Asia centrale condiviso con radici lungo la Via della Seta, tradizionalmente cotti a vapore in uno speciale piroscafo a più livelli chiamato mantovarka o mantiskaska, e l'aggiunta di zucca è un tocco decisamente uzbeko che aggiunge dolcezza naturale al ripieno saporito.
Domande frequenti
Ho bisogno di una vaporiera speciale?
Non puoi preoccuparti del problema, ma non puoi fare niente altro che un problema Sim.
هل هذا هو السبب في أنك تحتاج إلى Sorgen machen ؟
Il cestino non era sufficientemente oliato prima di aggiungere gli gnocchi: spennellatelo generosamente con olio prima di sistemarli.
Warum non è possibile?
Sì, congelali crudi su un vassoio prima di trasferirli in un sacchetto; cuocere a vapore direttamente dal congelato, aggiungendo ulteriore tempo di cottura a vapore.
Fatti nutrizionali
Per porzione (280g) · 6 porzioni totali
Riepilogo del tempo
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