Ricette cubane con Maiale

La cucina cubane — Ropa vieja, moros y cristianos, lechón: sapori caraibici audaci e cucinati lentamente — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi cubane lavorano con maiale, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono arrostimento, marinatura, simmerazione e rosolatura.

Una carne mite e dolce che copre le costolette veloci e il bacon al lento spalla e costine. In questa collezione è più spesso cotto con garlic, ground cumin, dried oregano, olive oil, sour orange juice e yellow mustard. I piatti qui abbracciano i classici cubane pronti in soli 15 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.