Ricette cubane con Pomodori

La cucina cubane — Ropa vieja, moros y cristianos, lechón: sapori caraibici audaci e cucinati lentamente — porta le sue proprie tecniche distintive e condimenti a ogni ingrediente che tocca. Quando i cuochi cubane lavorano con pomodori, raggiungono le sue proprie spezie regionali, grassi e miscele di spezie caratteristiche, e le tecniche più comuni in queste ricette sono simmerazione, bollitura, frittura e pochiatura.

Frutto dolce-acido che forma la spina dorsale di salse, umidi e insalate in quasi tutte le cucine. In questa collezione è più spesso cotto con olive oil, onion, garlic, ground cumin, green bell pepper e green olives. I piatti qui abbracciano i classici cubane pronti in soli 15 minuti a cotture più lente e coinvolte che ricompensano un pomeriggio rilassato.