Peperoni ripieni cubani di cumino dorato e pomodoro (Ajies Rellenos)

A proposito di questa ricetta

Gli ajies rellenos - peperoni ripieni - sono un appuntamento fisso delle cene domenicali cubane, basati sullo stesso ripieno in stile picadillo utilizzato in gran parte della cucina dell'isola: carne macinata rosolata, un vero e proprio soffritto, pomodoro e cumino, il tutto riempito con riso in modo che il ripieno mantenga la sua forma una volta cotto all'interno del peperone. La tecnica chiave è sbollentare brevemente i peperoni prima di farcirli in modo che si ammorbidiscano quanto basta per diventare teneri nel forno senza collassare, e imballare saldamente il ripieno in modo che non si sfaldi quando i peperoni vengono affettati in tavola.

Ingredienti

Serve 4

• 4 grandepeperoni(cime tagliate, seminate)
• 2 cucchiaioolio d'oliva
• 1 lbcarne macinata
• 1cipolla(tagliato a dadini)
• 4 spicchiaglio(tritato)
• 1 cucchiainocumino macinato
• 1 can (15 oz)pomodori schiacciati(diviso)
• 1 tazzariso bianco cotto
• 0.25 tazzauvetta
• 0.25 tazzaolive verdi(tritato)
• 1 cucchiainosale marino fino
• 0.5 tazzaformaggio grattugiato(facoltativo, per guarnire)

Istruzioni

1. 1

   Sbollentare i peperoni

   Sbollentare i peperoni svuotati in acqua bollente salata per 3-4 minuti per ammorbidirli leggermente. Scolare a testa in giù.

2. 2

   Rosolare la carne

   Scaldare l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto. Cuocere la carne macinata, spezzettandola, fino a doratura, circa 8 minuti. Drenare il grasso in eccesso.

3. 3

   Prepara il ripieno del soffritto

   Aggiungere la cipolla nella padella e cuocere 5 minuti fino a renderla morbida, quindi aggiungere l'aglio e il cumino per 1 minuto.

4. 4

   Unire il ripieno

   Aggiungete metà dei pomodori pelati, il riso, l'uvetta, le olive e il sale. Cuocere a fuoco lento 5 minuti finché non si addensa.

5. 5

   Roba e top

   Preriscaldare il forno a 190°C (375°F). Riempire bene ogni peperone con il ripieno, disporlo in posizione verticale in una teglia e versare sopra i restanti pomodori schiacciati.

6. 6

   Cuocere

   Coprire con pellicola e cuocere per 25 minuti. Scoprire, guarnire con il formaggio se utilizzato e cuocere altri 10-12 minuti fino a quando i peperoni saranno teneri e il formaggio sarà sciolto.

Variazioni

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  Usa tacchino o maiale macinato al posto del manzo per un profilo aromatico più leggero o diverso.

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  C'est vrai, إذا لم يكن لديك نوع من الأطفال الذي هو mort et votre enfant n'est pas au courant.

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  Non c'è niente di meglio di questo.

Stoccaggio

Conservare in frigorifero fino a 4 giorni in un contenitore ermetico. Riscaldare coperto in un forno a 350 ° F per 15-20 minuti o nel microonde individualmente fino a quando non sarà completamente riscaldato.

Domande frequenti