マーティン・ヤン

「ヤン キャン クック」は 1982 年からおよそ 2014 年まで何度も放送され、アメリカのテレビ史上最も長く続いている料理番組の 1 つになりました。最盛期には 70 か国以上で放送され、デイタイム エミー賞を 2 回受賞しました。

はい — ヤンは PBS やアジアの放送局向けに、中国の郷土料理やアジアの屋台料理に焦点を当てた後期シーズンも含め、トラベルクッキングシリーズの司会を続けています。彼はまた、各地を旅して教えたり、ライブでデモンストレーションを行ったりしています。

「ヤンが料理できるなら、あなたも料理できるよ！」は彼がすべてのエピソードを締めくくるフレーズです。それは彼の教育哲学を表しており、中華料理は基本的な器具と忍耐力があれば家庭料理人なら誰でも技術的に習得できるものであり、テレビでのシェフの仕事は感動を与えることではなく、謎を解くことであるというものだ。

はい、ヤンは香港での初期のレストラン実習と並行して、カリフォルニア大学デービス校で食品科学の修士号を取得しました。実践的なキッチントレーニングと学術的な食品科学の背景の組み合わせは、テレビのシェフの中では異例であり、彼の説明の技術的な深さを説明するのに役立ちます。