ヴィカス・カンナ

Junoonは、フラットアイアン地区にあるヴィカス・カンナのニューヨークの旗艦レストランで、2010年にオープンしました。同店は、2011年から2020年までミシュランの1つ星を保持しており、ニューヨークで初めてその栄誉を獲得したインド料理レストランでしたが、パンデミック中の2020年に閉店しました。

2020年の新型コロナウイルス感染症によるロックダウン中、カンナさんはニューヨークのアパートからインド軍、国家災害対応部隊、数十のNGOと連携し、インド全土の弱い立場にある人々に推定8,000万食の食事を配布する救援活動「フィード・インディア」を組織した。

Bungalow は、2024 年にイースト ビレッジにオープンしたカンナズ ニューヨーク レストランです。 Junoonの閉店後、彼はフルサービスのインド料理レストランに復帰し、沿岸の魚の調理、ゆっくりと調理された北インドのグレービーソース、屋台の食べ物の現代的な解釈など、インドの郷土料理を披露しています。

はい — カンナは、ドキュメンタリー「ホーリー キッチン」（宗教を超えて宗教と食を探求するシリーズ）や、カンヌでプレミア上映され、インドのいくつかの映画祭への正式エントリーとなった 2022 年の長編映画「ザ ラスト カラー」など、いくつかの映画を監督およびプロデュースしてきました。彼は、物語映画の監督も務める数少ないプロのシェフの一人です。