2人のためのバレンタインデーのディナーレシピ
エレガントなものから親密なものまで、二人のために考案されたロマンチックなディナーのレシピ。
バレンタインデーには、200 ドルのプリフィックスと午後 9 時 45 分の予約は必要ありません。レストラン品質のディナーは自宅で実現できるだけでなく、プライベートなものであるからこそ、よりロマンチックになることがよくあります。適切なメニューは、印象的なプレゼンテーションと、パートナーが入ってきたときにコンロに縛られないように十分な事前準備コンポーネントのバランスをとったものです。 これら 25 のレシピは 2 つのレシピに合わせて調整され、タイミングを考慮して設計されています。リゾット、カスタード、ソースは午後に準備できます。プロテイン（フィレミニョン、ホタテ貝、ラムチョップ）は、座ってから平らに8分かかります。ワインのペアリングはブルゴーニュとキャンティ クラシコに傾いています。ボトルは 25 ～ 40 ドルの範囲で、家庭での重量を超えています。 レシピを気分ごとにグループ化しました: 「カジュアルで居心地の良い」 (自家製パスタ、2 人分のピザ、フォンデュ)、「クラシック フレンチ ビストロ」 (ステーキ フリット、ムール貝のマリニエール、クレーム ブリュレ)、「イタリアン トラットリア」 (カチョ エ ペペ、オッソ ブコ、ティラミス)、「ショーストッパー」 (ビーフ ウェリントン、ロブスター)テルミドール、スフレ・オ・ショコラ）。希望の雰囲気に合ったレーンを選択してください。
ロマンチックに二人で料理
バレンタイン料理の鉄則: 午後 6 時までに準備して、その後電源を切ります。ソースの量を減らし、野菜の下準備をし、デザートを冷やすなど、作業の 80% が事前に完了している料理を選択してください。そのため、最後の 30 分はたんぱく質を焼き、盛り付けます。たんぱく質を新鮮に焼き（フィレの逆焼きは最高です）、ソースを軽く再加熱し、バターとチーズでリゾットを仕上げ、火から下ろします。メニューは 3 つのコースにとどめてください: 小さな前菜 (牡蠣、ブッラータ、またはスープシューター)、メイン料理 1 品、作り置きのデザート 1 品。 4つのコースはレストランのペースです - 家ではそれは疲れます。午後 5 時までにテーブルにキャンドル、トレーダー ジョーズで買った生花、素敵なグラスを用意しましょう。音楽: Sade、Nina Simone、または Jorge Drexler (小音量)。
メニューとワインの組み合わせ
ワインの組み合わせは難しいですが、ルールは簡単です。赤身の肉（フィレ肉、子羊肉、鴨肉）の場合：オレゴン産またはブルゴーニュ産のピノ・ノワール、キャンティ・クラシコ、または柔らかめのカベルネ・フラン。微妙なものを蒸し焼きにしてしまう重いナパ・カベルネは避けてください。シーフード（ホタテ貝、ロブスター、白身魚）と一緒に：シャブリ、サンセール、またはモーゼル産の辛口リースリング。レッドソースのパスタ添え：キャンティ、バルベーラ、またはモンテプルチアーノ ダブルッツォ。チョコレートデザートと一緒に：バニュルス、トーニーポート、または遅摘みのリースリング。シャンパンやクレマンは、文字通り何にでも合わせて食前酒として機能します。提供する45分前に赤ワインをデカントします。白身を氷のバケツで20分冷やします。 35 ドルで、40 ドルの家庭ディナーを 200 ドルのレストランの味にしてくれるワインが買えます。
先取りロマンス: 4時間プラン
ここでは、実際に夜を楽しむための現実的なタイムラインを示します。午後 2 時: 新鮮なプロテインとハーブを買いに行きます。午後 3 時: デザート (ティラミス、パンナコッタ、またはクレームブリュレ カスタード) を作り、冷蔵庫で冷やします。午後4時：その場でミーゼを準備します。ニンニクをみじん切りにし、エシャロットをさいの目に切り、ソース用のワインを量り、アスパラガスを切り取り、冷蔵庫のラックの上でステーキをコーシャソルトで乾塩します。午後5時：ソースやストックを減らし、ジャガイモを下茹でし、テーブルをセットし、シャワーを浴びて着替えます。午後6時半：キャンドルに火をつけ、ワインを開けて呼吸し、パンをオーブンに入れる。午後 7 時、パートナーが到着し、ドリンクと前菜を提供します。午後7時30分：プロテインを焼き（8分）、皿に盛る。午後8時30分：デザート。大変なことはすべて彼らが部屋に入る前に起こるため、計算は成り立ちます。
注目のレシピ
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私が料理初心者の場合、バレンタインのディナーをうまく作ることができますか?
絶対に。ホタテ貝のフライパン焼き（合計4分）、パスタカルボナーラ、ローストチキン半身など、印象的だが寛容なメインを1つだけ選んでください。リゾットやスフレはストレスを生み出すので、最初はやめましょう。良質のビネグレットソースを添えたシンプルなグリーンサラダ、新鮮なベリーを添えた素晴らしいメインの市販のシャーベット、そして 30 ドルのボトルワインは、どのチェーンレストランよりも優れています。
自宅で二人分の完璧なフィレミニョンを作るにはどうすればよいですか?
本物の肉屋（ホールフーズ、地元の精肉店、またはオンラインのスネーク リバー ファーム）から厚さ 1.5 インチのセンターカット フィレを 2 つ購入します。冷蔵庫で蓋を開けずに、コーシャーソルトを加えた塩水を1〜24時間乾燥させます。アボカド油を入れた高温の鋳鉄で片面90秒ずつ焼き、その後400°Fのオーブンに移して内部が125°Fになるまで4〜7分間焼きます。 8分間休憩します。バター、タイム、フレーク状の塩で仕上げます。合計調理時間: 12 分。
完全に先取りして作ることができるロマンチックなデザートは何ですか?
ティラミス、クレームブリュレ、パンナコッタ、チョコレートムースはすべて 100% 作り置きで、冷蔵庫で 6 ～ 24 時間冷やしておくと味がよくなります。ティラミスは最も確実です。レディフィンガー、マスカルポーネ、エスプレッソ、ココアを使用し、焼く必要はありません。クレームブリュレには20ドルのキッチントーチが必要ですが、テーブルサイドのキャラメリゼは演劇的です。以前にスフレを作ったことがない限り、スフレは飛ばしてください。スフレは誰も待ちません。
一緒に料理をしたほうがいいですか、それとも驚かせるべきですか?
一緒に料理をするのが最高の恋愛行動です。ワインを飲みながらエシャロットを刻むのがデートです。サプライズ公開はデザートやテーブルセッティング (花、手書きのメニュー、キャンドル) のために取っておきます。生パスタ、フォンデュ、自家製ピザなど、料理が主役の料理をお選びください。彼らを驚かせるために一人で料理をしている場合は、彼らが到着したときに慌てないよう、作り置きレシピを参考にしてください。
材料費にいくらかければいいですか？
2 人で過ごす素晴らしいバレンタイン ディナーの食費は 60 ～ 120 ドルで、同等のレストランでの食事の約 3 分の 1 です。プロテインを贅沢に摂取し（本物のシーフード カウンターで売られている美しいフィレ肉やホタテ貝 2 枚は 40 ～ 60 ドル）、25 ドルのワインを購入し、残りのメニューは季節の野菜や食料庫の主食でシンプルにしましょう。ワイン、キャンドル、デザート、Uber の自宅利用なしの合計体験の料金は、カクテル 2 杯と温かいレストランの前菜 1 杯未満です。
これらの 25 のバレンタイン レシピは、自家製が毎回予約よりも優れていることを証明しています。食べ物がより優れているからではなく (そうかもしれません)、ジェスチャーがより難しいからです。一緒に作ったカチョ エ ペペのボウルを、自分のキッチンでキャンドルの明かりの下で食べると、ダウンタウンのトレンディなスポットで慌ただしくテーブルに並ぶよりも美味しくなります。自分のスキルレベルに合ったレシピを 3 つ選び、午後に準備をして、夜はゆっくりと過ごしましょう。