韓国の山グリーンハーブサラダ

このレシピについて

韓国の山のグリーンハーブサラダは、薄っぺらなレシピや一般的なレシピを作成せずに、信頼できる方法で韓国料理を取り入れようとしている家庭料理人のために書かれています。それは、有名レストランの料理と同じくらい食料庫の必需品と実用的なテクニックが重要である韓国の日常料理を参考にしています。形式は見慣れていますが、味の方向性は独特です。グリルした鶏肉にコチュジャン、テンジャン、ごま油、ニンニクを合わせ、最後にネギで仕上げるという、明確な感覚を持った料理です。 重要なテクニックは、味付けを重ねることです。最初に香味料を調理し、主な材料を十分な時間かけて焦げ目をつけ、柔らかくしたり、適切に煮たりし、ソースやドレッシングが落ち着いてから最終的なバランスを調整します。これにより、サラダが材料のリストのような味になるのを防ぎます。蒸し米のベースは後付けではなく、食事の一部として扱われます。これは、ご飯の汁を受け止め、より強い風味を完成させるためです。 レシピを作ることはアクティブに感じられるべきですが、ストレスがかかるものではありません。鍋の中で開いたスパイスの香りを嗅ぎ、食感の変化を確認し、最後に塩、酸、新鮮さを味わいます。その結果、平日の夜の料理、食事の準備、リラックスした週末のテーブルに適しており、料理人が再現するのに十分な詳細と、適応するための十分な柔軟性が備わっています。

材料

サービスします 5

• 500 gグリルチキン
• 2 大さじ油
• 1タマネギ(薄くスライスした)
• 3 かけニンニク(みじん切りにした)
• 1 大さじコチュジャン
• 1 小さじ上質な海塩
• 0.5 小さじ黒胡椒
• 2 カップ蒸し米
• 0.5 カップねぎ(刻んだ)
• 1 大さじ柑橘類のジュースまたは酢

手順

1. 1

   アロマを始めましょう

   広い鍋に油を中火で熱します。玉ねぎを加えて6分間煮、ニンニクとコチュジャンを加えて45秒煮ます。

   アロマの香りは鮮やかですが、主成分が入る前に焦げてはいけません。

2. 2

   グリルチキンを調理する

   グリルした鶏肉、塩、コショウを加えます。表面に色が付くか、野菜が柔らかくなり始めるまで、材料に応じて5〜10分間調理します。

3. 3

   身体を構築する

   水、ストック、または調理液を少し加えます。グリルチキンにソースが絡み、食感がまとまるまで8～15分煮ます。

4. 4

   ベースを準備する

   蒸したご飯を別に温めて蓋をしておき、メインの鍋が終わったときに準備ができるようにします。

5. 5

   フレッシュに仕上げる

   ねぎと柑橘類のジュースまたは酢で仕上げます。食べる前にもう一度塩の味見をしてください。

バリエーション

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  重要: Das Essen ليس مخصبا, التوفو, وافل مخصبا e Zutaten مخصبا。

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  翻訳: تحضير وجباتك、أو إعدادها、ثم تحضير الزبادي。

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  バッチバージョン: 生意気な成分を2倍にし、半分を冷凍しますが、食べる日に新鮮な仕上げを準備します。

ストレージ

調理したグリルチキン混合物は冷蔵で3日間保存できます。蒸し米を別に保管し、水をかけて再加熱すると、ソースが乾燥せずに柔らかくなります。

よくある質問